Essa receita vegetariana de tofu crocante lembra bastante uma isca de peixe, tem o azedinho do limão e o crocante da casquinha. A grande sacada aqui é drenar bem o tofu, para ele assim ficar com a consistência mais parecida com a do peixe. O tempo de marinada não é opcional! É ela que garante o sabor nessa receita. Ótima para aperitivo, essas isquinhas de tofu não têm erro, e o melhor de tudo é que são uma boa opção para congelar e salvar aquele dia em que vai receber uma visitinha inesperada. Sirva essas fofuras cheias de sabor com algum molhinho bem gostoso, eu coloquei tahine com sriracha, mas pode ser o bom e velho molho tártaro. Confira abaixo tudo o que você precisa saber para fazer essa receita palitinho crocante de tofu aí em sua casa!
Para fazer esta receita de palitinho crocante de tofu comece por envolver o tofu em vários papéis toalha. Coloque entre dois pratos e, sobre o prato de cima, coloque algum peso (uma lata por exemplo). Deixe na geladeira por pelo menos 2 dias drenando e troque o papel toalha pelo menos 3 vezes. Esse passo é importante para conseguir um tofu sequinho e macio, com consistência semelhante ao peixe.
Depois do passo anterior corte os tofus em formato de palitos, como na fotografia.
Numa sacola com fecho (pode ser um vasilhame com tampa também) junte o tofu com os temperos: o molho de soja, o suco e as raspas do limão siciliano, o dente de alho, a djion, o xarope de bordo, o tomilho, o manjericão, a colher de água e tempere com sal e pimenta. Deixe marinar de um dia para o outro (aconselho, no mínimo, 8 horas), para pegar bem o sabor.
Depois do tempo indicado continue preparando esta receita de palitos de tofu frito: num prato misture a farinha de rosca com o panko, o nutricional yeast (ou queijo ralado, se você não for vegano) e o alho em pó. Passe o tofu nessa misturinha e disponha os palitinhos numa forma untada com azeite.
Asse em forno 200 graus celsius até que eles fiquem douradinhos, mais ou menos 25/30 minutos, vire na metade do tempo.
Eu servi o palitinho crocante de tofu acompanhado de tahine com sriracha, mas você pode servir com maionese com sriracha ou molho tártaro simples. Espero que você goste desta receita de tofu e diga nos comentários o que achou. Confira também como fazer bife de tofu com alho-poró e bom apetite!
Se você gostou da receita de Palitinho crocante de tofu, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de Soja.