A pamonha é uma das delícias tradicionais da Festa Junina, não podendo faltar na sua mesa. Seja doce ou salgada, é um prato delicioso que pode ser preparado de forma rápida e prática com sucesso garantido!
Este delicioso quitute do interior tem como ingrediente principal o milho e, no caso da receita de pamonha assada de sal, pode incluir outros ingredientes, como queijo e linguiça, para que fique mais completo. A pamonha salgada pode ser servida como lanche, entrada ou acompanhamento da sua refeição principal, como se fosse um pão de milho cremoso.
Confira o passo a passo em fotos aqui no TudoReceitas e descubra como fazer pamonha assada salgada para a festa!
Para fazer pamonha assada salgada, comece por limpar bem as espigas de milho, retirando-lhes a palha e os cabelos. Depois, com uma faca bem afiada, separe os grãos da espiga.
Dica: o milho para pamonha deve estar bem amacio e com cor amarelo-clara. Poderá substituir as espigas por 6 latas de milho verde escorrido.
Coloque o milho no liquidificador com meia xícara de água filtrada e bata até obter uma massa bem densa. Adicione os ovos e bata até misturar bem. Reserve.
Dica: nesse momento preaqueça o forno nos 180ºC (forno médio-alto).
Pique a cebola e os alhos finamente e leve para refogar no fogo médio-baixo com a manteiga. Tempere com um pouco de sal e deixe cozinhar até a cebola ficar macia, mexendo de vez em quando. Se quiser usar linguiça nesta receita, deixe-a refogar junto com a cebola. Desligue o fogo após refogar bem.
Dica: não deixe a cebola e os alhos queimarem para evitar um gosto amargo nesta receita.
Coloque numa tigela o milho batido e incorpore nele o queijo minas, o bicarbonato, a cebola, alho e linguiça refogados. Misture tudo e acerte o sabor com sal e pimenta do reino, se desejar.
Transfira para um refratário, polvilhe o parmesão e asse no forno a 180ºC por 45-60 minutos ou até passar no teste do palito. Quando o centro ficar dourada, sua pamonha de sal assada está pronta. Deixe esfriar um pouco e pode servir. Bom apetite!
Se você gosta de pamonha e de receitas com milho, confira também estas sugestões:
- Pamonha assada doce de liquidificador
- Milho verde cozido na pressão
- Curau de milho verde tradicional
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