Essas panquecas chinesas são as cong you bing, panquecas crocantes que costumam ser servidas em ensopados ou saboreadas apenas com algum molho oriental. Existem muitas variações da receita e a versão que traremos para você será da panqueca recheada com cebolinha e gergelim!
Essa panqueca poderá ser servida com molhos orientais a base de shoyu, gengibre, açúcar mascavo e vinagre de arroz ou qualquer outro molho mais picante! É uma receita que requer um pouco de tempo para você preparar a massa, feita com água, farinha de trigo e sal, mas vale a pena cada minuto, pois o resultado final é incrível!
Vamos aprender a preparar essa panqueca deliciosa e diferente? Acompanhe agora aqui no TudoReceitas o passo a passo com fotos desta receita de panqueca chinesa com cebolinha e gergelim e se apaixone a cada mordida!
Separe os ingredientes necessários para preparar a panqueca chinesa com cebolinha e gergelim.
Dê preferência ao uso do óleo de gergelim, mas se não tiver pode usar outro óleo de sua preferência ou que seja mais acessível para você.
Dica: Dica: a quantidade de água é relativa, pois dependendo da farinha de trigo, pode ser que esta absorva mais ou menos água.
Em uma tigela com a farinha de trigo, adicione a água quente e misture.
Depois, adicione a água natural aos poucos até sentir que a massa esteja homogênea e firme.
A massa deverá estar elástica (como mostra a foto), um pouco grudenta, mas fácil de ser trabalhada.
Se ainda estiver grudando muito, acrescente mais farinha de trigo aos poucos até chegar no ponto correto como se fosse uma massa de modelar.
Sove um pouco a massa numa bancada enfarinhada, por cerca de 5 minutos só até ela ficar mais lisa.
Depois, deixe a massa descansar por 20 minutos numa tigela, coberta com um pano.
Em seguida, divida a massa em duas porções e numa bancada pincelada com óleo, abra cada porção (formando um retângulo) com o auxílio de um rolo, pincelando óleo e polvilhando sal sobre ela.
Dica: Dica: neste processo, abra a massa deixando-a bem fininha.
Espalhe metade da cebolinha picada e do gergelim sobre a massa.
Enrole a massa como um rocambole bem firme.
Depois vá torcendo o rolo e formando um caracol (como mostra a foto).
Repita o processo com a outra porção de massa e deixe-as na bancada pincelada com óleo, cobertas com um pano para descansarem por mais 20 minutos.
Em seguida, abra cada porção de massa com as mãos (na bancada com óleo, para não grudarem), formando círculos, como panquecas.
Numa frigideira pincelada com óleo, frite as panquecas, deixando-as bem douradas dos dois lados.
É importante que deixe as panquecas fritando bem até dourarem, para que não fiquem com a massa crua e sim bem cozidas e crocantes.
Dica: Dica: se for preciso, acrescente mais óleo na frigideira para facilitar o processo e para que não queimem.
Prontinho! Suas panquecas chinesas (cong you bing) estão prontas para serem saboreadas.
Sirva-as ainda quentes, para que todos sintam a sua crocância!
Elas ficarão perfeitas servidas com um molho oriental!
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