A panqueca de ricota é uma proposta muito saborosa para o seu almoço ou jantar, sobretudo se procura uma refeição leve e saudável. Nesta proposta do TudoReceitas.com ensinamos você a preparar uma panqueca recheada com ricota e espinafres e acompanhada de molho de tomate. Confira abaixo os ingredientes e preparo e não deixe de provar!
- Para a massa:
- Para o recheio:
- Para acompanhar:
O primeiro passo desta receita de panqueca com ricota e espinafre é fazer a massa. Para isso bata no liquidificador os ingredientes respetivos até obter uma massa homogênea e meio líquida.
Em seguida, numa frigideira em fogo médio com óleo, cozinhe cerca de 5 colheres de sopa da massa até que fique ligeiramente dourada de um lado e do outro. Repita até esgotar a massa e reserve.
Dica: O ideal é que as panquecas fiquem finas.
Prepare agora o recheio de ricota e espinafre: lave e cozinhe as folhas de espinafre no vapor ou em água fervente por 5 minutos. Enquanto isso refogue o dente de alho picado no azeite, sem deixar dourar.
Quando o espinafre estiver cozinhado, coloque numa tigela e adicione os alhos, o queijo ricota e sal a gosto. Misture tudo muito bem.
Recheie as panquecas com a mistura anterior e enrole. Coloque em uma assadeira untada, regue com o molho de tomate, polvilhe a salsinha e leve ao forno alto por 5-10 minutos, somente para esquentar.
Após o passo anterior esta receita de panqueca de ricota está pronta a ser apreciada! Sirva ainda quente acompanhada de salada verde simples, e bom apetite!
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