Nesta receita apresentamos uma forma muito simples de fazer uma panqueca proteica, feita com iogurte grego. O preparo é rápido e fácil e em poucos minutos, você tem panquecas de iogurte saudáveis deliciosas! Não necessita de batedeira, liquidificador ou processador, mas se os tiver poderá bater ou processar todos os ingredientes até obter uma massa homogênea. Essas panquecas fáceis, são cozidas na frigideira e você pode enriquecer com calda, gotas de chocolate, frutas frescas, mel, manteiga e muito mais.
Confira no nosso passo a passo com fotos como fazer panquecas de iogurte!
- Frigideira
- Fouet
Comece por misturar os ovos com o iogurte grego e o leite , use um batedor para obter uma mistura homogênea. Reserve.
Dica: você pode usar qualquer tipo de iogurte para preparar essas panquecas: se usar um iogurte natural com textura mais líquida que o iogurte grego, não é mais necessário adicionar o leite, basta substituir a quantidade por mais iogurte.
À parte, peneire a farinha em uma tigela grande e acrescente o restante dos ingredientes secos, que são o fermento, uma pitada de sal e o açúcar.
Dica: se desejar, você pode substituir o açúcar por um adoçante em pó, líquido ou mel. Somente se tiver consistência líquida, dissolva na tigela com os ovos e o iogurte.
No centro despeje aos poucos a mistura de ingredientes líquidos mexendo com o batedor. Bata do centro para fora até que todos os grumos se dissolvam e obtenha uma mistura homogênea.
Derreta a manteiga e despeje na massa. Misture bem, tampe e leve à geladeira por 1 hora .
Terminado o tempo de descanso, aqueça uma frigideira ou chapa, espalhe um cubo de manteiga e despeje uma concha da massa, formando um formato circular para as panquecas.
Deixe cozinhar em fogo médio-baixo até começarem a borbulhar. Em seguida, insira rapidamente uma espátula sob a panqueca e vire-a.
Deixe cozinhar até dourar e faça o mesmo procedimento com o restante da massa. Empilhe-os em uma torre, regue com um pouco de mel e sirva imediatamente! Nos conte o que achou dessa receita e poste suas fotos nos comentários.
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Se você gosta que suas panquecas pareçam extremamente esponjosas e altas no estilo das panquecas japonesas, siga estas dicas :
- Comece por separar as claras das gemas.
- Bata as claras em neve até ficarem firmes, reserve até obter uma massa com o resto dos ingredientes e incorpore com movimentos envolventes.
- Depois, para cozinhar as panquecas, coloque algumas formas de panqueca na frigideira e despeje a massa dentro.
- Tampe a panela e deixe cozinhar até borbulhar, despeje outra colher de massa por cima para dar mais volume e continue cozinhando por alguns minutos.
- Por fim, retire a forma, vire e termine de cozinhar até dourar.