Este é um pão tipo brioche de massa básica, que pode ser assado simples ou com recheio de sua preferência. É ótimo para ser apreciado no café da manhã, acompanhado de um bom café, chá ou aquele suco de frutas delicioso! Aqui no TudoReceitas eu mostro para você como fazer pão brioche com todos os detalhes explicadinhos. Confira abaixo e não deixe de preparar esta receita de pão brioche muito fofinho em sua casa para deliciar todos!
Em um bowl misture o fermento no leite morno. Acrescente o açúcar seguido do sal, mexendo sempre, adicione o ovo e volte a mexer.
Dica: É importante que o leite esteja de morno para frio para não escaldar o fermento. Use um fouet para auxiliar ao misturar os ingredientes.
À mistura adicione o óleo e as duas colheres de margarina e mexa até se tornar homogênea. Vá acrescentando a farinha aos poucos, um passo de suma importância para o êxito de sua receita, pois a quantidade de farinha a ser usada depende de sua qualidade.
Dica: Poderá não ser necessário usar toda a quantidade indicada de farinha, observe a consistência da massa à medida que adiciona a farinha.
Adicione farinha suficiente até a massa atingir a consistência que você observa nas fotografias abaixo. Nesse momento transfira a massa para uma superfície lisa, devidamente higienizada e enfarinhada, para ser sovada.
Nessa etapa continue acrescentando aos poucos a farinha. Para incorporar a farinha na massa, vá espalhando a massa e esticando como se estivesse rasgando.
Dica: Nesta fase vai parecer que tudo está perdido, não desespere! Com o auxílio de uma espátula, utensílio bastante útil nessa hora, limpe a massa das mãos e junte à bola de massa.
Vá adicionando a farinha até a massa se soltar das mãos. A consistência tem que ser bem macia, como na foto.
Agora é hora de sovar a massa! Sove bastante por, no mínimo, uns 45 minutos evitando adicionar mais farinha na massa.
Dica: Se necessário, use farinha somente para polvilhar a superfície de trabalho, para não deixar a massa grudar, lembrando que o excesso de farinha resseca a massa e o pão, que depois de assado fica duro.
Por fim, quando a massa já estiver bem sovada, deverá descansar. Volte a massa ao bowl e cubra com um pano. Deixe ficar por aproximadamente 1 hora, notará que ela dobrará de tamanho. É o momento que a massa estará pronta para ser dividida e os pães serem modelados.
Na superfície, sempre enfarinhada, divida a massa em porções iguais. Com cada porção de massa faça um rolinho, usando um rolo de massa. Modele uma tira não muito fina e depois enrole essa tira de uma ponta à outra. Repita esta operação com todas as porções de massa.
Dica: Eu separei um terço da massa para rechear com a goiabada antes de começar enrolando a massa.
Distribua os pães em uma assadeira e deixe descansar por 30 minutos. Ligue o forno em 180 graus.
Passados os 30 minutos, pincele os pães com a gema e leve ao forno preaquecido por 25-30 minutos.
Está pronto seu pão brioche caseiro! Bem macio e fofinho para você se deliciar sempre que quiser. Bom apetite e conte nos comentários o que você achou.
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- Pão de minuto da Palmirinha;
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