Se você é intolerante ao glúten, não pode perder as receitas com farinha de arroz do TudoReceitas! A diferença é que, em vez de usarmos farinha de trigo no preparo do pão, usamos farinha de arroz que não contém glúten, essa proteína à qual tantas pessoas são intolerantes. Confira abaixo os ingredientes e passo a passo desta receita de pão de farinha de arroz fofinho e prepare pão sem glúten e sua casa de um jeito simples!
Este pão de farinha de arroz é fácil e rápido de preparar, porque é misturado no liquidificador ou na batedeira, como se fosse um bolo. Bata todos os ingredientes referidos acima, com exceção do fermento, até obter uma massa de pão de arroz sem grumos.
Dica: Misture os ingredientes manualmente caso seu liquidificador ou batedeira não sejam potentes. Use a água ou leite em temperatura ambiente ou mornas.
Acrescente o fermento e misture com uma colher. A consistência da massa fica parecendo uma massa de bolo mais espessa, e não compacta como em geral acontece com o pão. Neste momento, se quiser pode acrescentar outros ingredientes a gosto: sementes, canela, queijo ralado, oréganos, etc.
Dica: Não é necessário deixar a massa descansar.
Coloque a massa do pão sem glúten em uma assadeira untada e enfarinhada com farinha de arroz. Leve a assar no forno preaquecido a 180ºC, com calor em cima e em baixo por 30-40 minutos, ou até dourar.
Seu pão de farinha de arroz está pronto! Consuma como um pão comum, de preferência até 3 dias após o preparo. Bom apetite e diga nos comentários o que achou.
Se você gostou da receita de Pão com farinha de arroz (sem glúten), sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de pão sem glúten.
Confira também a receita de pão de queijo com farinha de arroz (sem glúten) e a coxinha de farinha de arroz (sem glúten).
Não fique desmotivado se seu pão não ficar igual a um pão preparado com farinha de trigo. Ao usar uma farinha sem glúten é normal que o pão não cresça muito e fique ligeiramente seco. Abaixo deixamos algumas dicas para que seu pão de farinha de arroz não fique seco:
1. Adicione ingredientes que retenham umidade
A farinha de arroz não contém glúten, o que a torna mais seca e quebradiça. Para compensar, adicione:
Gomas naturais: Goma xantana ou goma guar (1 colher de chá para cada xícara de farinha) ajudam a dar elasticidade.
Óleos e gorduras: Azeite, óleo de coco, manteiga ou purês (abóbora, batata-doce) deixam a massa mais úmida.
Iogurte ou leite: Podem substituir parte da água na receita para manter o pão macio.
2. Use ovos ou substitutos hidratantes
Os ovos ajudam na estrutura e na retenção de umidade. Se quiser uma versão sem ovos, use purê de maçã, linhaça ou chia hidratada.
3. Hidrate a farinha antes de assar
Deixe a mistura de líquidos e farinha descansar por 15 a 30 minutos antes de assar. Isso permite que a farinha de arroz absorva a umidade adequadamente.
4. Evite assar demais
Pães sem glúten podem secar rapidamente no forno. Fique atento ao tempo de cozimento e, se possível, cubra com papel-alumínio nos minutos finais para evitar que resseque.
5. Armazene corretamente
Depois de assado, mantenha o pão em um recipiente fechado ou envolvido em um pano de prato dentro de um saco plástico. Se estiver muito seco no dia seguinte, aqueça levemente no micro-ondas com um pouco de água.
Essas técnicas vão ajudar seu pão de farinha de arroz a ficar mais macio e saboroso!
Valor nutricional
(por pessoa)
- Calorias: 315 kcal
- Proteínas: 9 g
- Gorduras: 18 g
- Carboidratos: 33 g
- Fibra: 1 g