Você sabia que a farinha de espelta é mais saudável que a farinha de trigo? Com propriedades semelhantes à farinha integral, a farinha de espelta é mais nutritiva e contém mais proteína e de melhor qualidade que as outras farinhas brancas. Se você segue uma alimentação saudável, experimente preparar esta receita de pão com farinha de espelta que apresentamos aqui no TudoReceitas. Confira abaixo o passo a passo e veja como é simples e gostoso preparar pão caseiro!
Para fazer esta receita de pão de espelta caseiro, comece por dissolver o fermento na água morna. Certifique-se de que a água não esteja muito quente, pois pode matar o fermento, comprometendo o crescimento da massa. Depois acrescente todos os restantes ingredientes e misture com as mãos até conseguir uma massa lisa e homogênea. Polvilhe as mãos com farinha para facilitar o manuseio, modele a massa em forma de bola e coloque em um recipiente untado com óleo ou azeite. Este passo ajuda a evitar que a massa grude enquanto cresce.
Polvilhe com um pouco de farinha esta massa do pão de espelta, cubra com um pano ou com plástico filme e deixe crescer por 1h30m. Durante este tempo, o fermento irá agir e a massa deverá dobrar de volume, como na fotografia. Este processo é crucial para garantir a leveza e a textura desejada do pão. Se o ambiente estiver frio, talvez seja necessário deixar a massa crescer por mais alguns minutos.
Dica: Coloque a massa próxima de uma fonte de calor ou ao sol, para que cresça mais depressa.
Depois do tempo indicado, polvilhe farinha em uma superfície de trabalho e abra a massa aí, polvilhando-a com um pouco mais de farinha para que não grude. Amasse gentilmente, separe em pedaços de tamanho igual e volte a amassar, abrindo a massa, dobrando as pontas para o centro e modelando em pãezinhos redondos. Deixe repousar por 30 minutos em um tabuleiro com papel manteiga. Este segundo repouso permite que os pequenos pães se ajustem e cresçam mais um pouco antes de assar.
Por fim, faça um corte em forma de cruz em cada pão com farinha de espelta e, se quiser, polvilhe algumas sementes, como chia ou gergelim, para adicionar um toque especial e nutritivo. Para que o pão fique bem crocante, siga estes truques: ligue o forno a 200ºC, com calor apenas embaixo, e coloque uma assadeira com água no nível de baixo; quando o forno estiver quente, asse o pão por 10 minutos, depois abra para deixar sair o vapor e retire a assadeira com água; termine de assar por mais 15 minutos, com calor em cima e embaixo. Este método ajuda a criar uma crosta dourada e crocante, mantendo o interior macio.
Não hesite em preparar esta receita de pão caseiro saudável e confira também como preparar pão de espelta e mel, este delicioso bolo de espelta e laranja ou, se preferir, um simples bolo com farinha de espelta. Bom apetite!
Se você gostou da receita de Pão com farinha de espelta, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de pão simples.
Valor nutricional
(por pessoa)
- Calorias: 31 kcal
- Proteínas: 11,3 g
- Gorduras: 1,5 g
- Carboidratos: 64,5 g
- Fibra: 4,5 g