O sorgo é um cereal sem glúten que tem vindo a ganhar popularidade no Brasil, sobretudo em cardápios de alimentação saudável. Por ser rico em rico em antioxidantes, proteínas, carboidratos e gorduras boas o sorgo é considerado um dos cereais mais importantes que podemos consumir. Se você quer incluir sorgo na sua alimentação preste atenção nesta receita de pão com farinha de sorgo que apresentamos no TudoReceitas. Siga o passo a passo e prepare este pão sem glúten para o seu café da manhã ou lanche, apostamos que ficará surpreendido com a textura macia e sabor suave!
Comece preparando esta receita de pão com farinha de sorgo dissolvendo o açúcar e o fermento na água. Reserve por 5 minutos ou até o fermento ativar (você observa que o fermento está ativo quando começar formando uma espuminha, como na imagem).
Dica: O açúcar ajuda o fermento a ativar e melhora o sabor deste pão.
Num bowl grande misture os ingredientes secos: a farinha de sorgo, a maisena, o polvilho, a goma xantana e o sal. À parte bata os ovos e adicione-os aos ingredientes secos junto com a água.
Misture muito bem com uma colher até obter uma massa homogênea e de consistência semelhante a um mingau espesso. Esta é a massa do pão de sorgo sem glúten e, para que fique mais consistente, precisa levedar de acordo com o passo seguinte.
Coloque a massa numa assadeira retangular ou forma de pão untada e alise com uma colher ou espátula. Polvilhe sementes de gergelim a gosto e reserve num local ameno e sem correntes de ar por 40 minutos, ou até dobrar de tamanho.
Dica: O ideal é reservar a massa dentro do microondas ou forno desligados.
Finalmente asse seu pão com farinha de sorgo no forno preaquecido a 180ºC por 50 minutos a 1 hora. Quando estiver pronto retire e deixe esfriar completamente antes de cortar (caso contrário irá esfarelar muito). Prove, diga nos comentários o que achou e suba fotografia do seu pão, vamos gostar de ver!
Se você procura mais receitas de pão com glúten confira estas sugestões:
- Pão com farinha de arroz;
- Pão com farinha de arroz e fécula de batata;
- Pão de forma sem glúten.
Bom apetite!
Dica: Pode guardar o pão de sorgo na geladeira até 1 semana.
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