Pão de beijo: receita vegana que ganhou o coração até de quem não é vegano. Trata-se da versão de "pão de queijo" isenta de produtos de origem animal, ideal para para quem tem intolerância à lactose ou optou por não ingerir produtos de origem animal.
A versão deste "pão de queijo" sem lactose que irei ensinar a vocês hoje é super simples e feita com ingredientes facilmente encontrados nos supermercados: leva mandioquinha (ou batata baroa dependendo da região onde você mora), polvilho e alguns temperinhos. Mas é uma receita que te permite variações e, no lugar da mandioquinha, poderemos usar batata doce ou mandioca, por exemplo.
Também é uma receita muito prática, porque você poderá preparar as bolinhas e ainda cruas congelar, para ir assando sempre que tiver vontade ou receber aquela visita inesperada. O pão de beijo é puro amor! Continue aqui no TudoReceitas e confira logo todo o preparo da receita de pão de beijo aromatizado com lemon pepper e açafrão.
Separe todos os ingredientes do pão de beijo. Use o lemon pepper que não leve adição de sal (se quiser, prepare seu lemon pepper caseiro), caso o seu tenha sal, não adicione o sal que está na lista.
Dica: uma dica para o cozimento da mandioquinha é assá-la ou cozinhá-la no micro-ondas para que fique sequinha sem adição de água. Depois é só esmagar com garfo e esperar esfriar para aplicar na massa do pãozinho.
Comece misturando todos os ingredientes secos em uma tigela: os polvilhos, as sementes de chia, o açafrão, o sal e o tempero lemon pepper.
Dica: aproveite para preaquecer o forno nos 200ºC (forno alto).
Na sequência adicione a mandioquinha, o azeite e a água, começando somente com 4 colheres de sopa de água. Neste momento, é a mão na massa literalmente: mexa a massa com as mãos até que ela forme uma massa homogênea.
Dica: o ponto de umidade da massa pode variar de acordo com alguns fatores como a marca do polvilho e a forma como foi cozida a mandioquinha. Portanto, nesta etapa sugiro não colocar toda a água.
Se você perceber que a massa está ainda esfarelenta, acrescente as 2 colheres restantes de água, caso contrário não adicione mais, senão ficará muito mole. A massa desse pão sem queijo ficará assim, muito fácil de trabalhar, como uma massinha de modelar. Você vai amar trabalhar com esta massa! É hora de modelar as bolinhas, comece por dividir a massa em 15 partes iguais.
Faça bolinhas com a massa e acomode-as em uma assadeira untada com azeite. Asse em forno preaquecido 200 graus por aproximadamente 30 minutos.
Dica: nesta etapa você poderá separar uma parte e congelar, se preferir!
O resultado é uma massa leve e "puxentinha" como a do pão de queijo tradicional e com o sabor leve da mandioquinha.
Você também pode variar as sementes do seu pãozinho substituindo a chia por sementes de linhaça, por exemplo! O açafrão pode ser trocado por uma especiaria como cominho, coentro em pó ou uma erva fina do seu gosto.
Enquanto o pãozinho assa e perfuma a casa toda, aqueça a água para aquela xícara de chá, monte a mesa e se prepare para se deliciar com o seu pão de beijo (pão de queijo com mandioquinha). Bom apetite!
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