O pão de linguiça é um coringa em festas de aniversário, lanchinhos, reuniões de amigos e família e mais. Por isso, vale a pena saber como fazer pão de linguiça calabresa caseiro com esta receita fácil que compartilho com você aqui no TudoReceitas!
Esta receita de pão de calabresa é semelhante ao pão de calabresa italiano, chamado de tortano. É muito fácil de fazer e rende bastante, podendo também ter outros ingredientes no recheio, como queijo mussarela, oréganos, azeitona e mais. A massa é leve e fofinha, porque é preparada com fermento biológico em vez de fermento tipo Royal.
Ficou com vontade de preparar esta receita de pão caseiro recheado com calabresa? Confira abaixo o passo a passo em fotos e prepare hoje mesmo este pão recheado com calabresa simples para servir para seus amigos e família ou vender.
Primeiramente, prepare a massa de pão de calabresa: se você estiver usando fermento biológico fresco, desfaça-o com os dedos e misture com a farinha e o sal numa tigela; se estiver usando fermento biológico seco, dissolva-o na água morna e reserve por 10 ou 15 minutos antes de usar. Uma dica importante é garantir que a água esteja na temperatura correta, pois se estiver muito quente, pode matar o fermento, comprometendo o crescimento da massa.
Adicione a água morna à farinha e misture muito bem com uma colher. Quando a massa ficar pesada, misture-a com as mãos, amassando e sovando na própria tigela ou numa bancada enfarinhada, até ficar uniforme e consistente. Modele em forma de bola, cubra com um pano e deixe crescer por 1 hora ou até dobrar de volume. Este tempo de descanso é crucial para que o fermento atue corretamente, trazendo leveza e maciez ao pão.
Dica: Se a massa estiver quebrando muito após amassar ela por 1-2 minutos, coloque um pouco mais de água.
Enquanto isso, pique a calabresa em pedacinhos ou rodelas finas. Além da calabresa, você pode usar outra variedade de linguiça - eu também gosto de usar a linguiça portuguesa porque seu sabor é mais intenso. Reserve. Se preferir, adicione temperos como pimenta-do-reino ou ervas aromáticas, que complementam o sabor da linguiça.
Após a massa crescer, abra-a numa bancada enfarinhada e pressione-a com os dedos para eliminar o ar. Depois, com a ajuda de um rolo de massa, abra-a em forma de retângulo e espalhe a manteiga ou margarina por toda ela - desse jeito seu pão de linguiça não ficará ressequido. A gordura da manteiga também ajuda a criar uma crosta dourada e saborosa.
Dica: Se você estiver preparando esta receita com tempo, deixe a massa repousar por 10 minutos depois de tirar o ar dela e antes de abrir com o rolo. Isso ajuda a conseguir uma massa de pão fofinho.
Distribua a calabresa por toda a massa e, se quiser, coloque também o queijo ralado. Comece enrolando a massa como um rocambole. No final, pressione as laterais e a emenda com os dedos para fechar bem. Cubra a massa com um pano e deixe crescer por 30 minutos. Ligue o forno nos 250ºC. Durante esse tempo, o pão continuará crescendo, permitindo que os sabores se integrem melhor.
Depois de deixar o pão repousar, baixe a temperatura do forno para 200ºC e coloque o pão assando por 30 a 40 minutos ou até dourar. Quando estiver pronto, retire do forno e coloque esfriando em uma grade por 10 minutos. Este tempo de resfriamento ajuda a firmar a estrutura do pão, facilitando o corte. Pode cortar, servir e deliciar todos. Bom apetite!
Agora que você sabe como fazer pão recheado de calabresa, veja também estas receitas com linguiça:
- Linguiça na panela de pressão
- Escondidinho de batata com linguiça
- Linguiça assada com batata
Se você gostou da receita de Pão de linguiça calabresa, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de linguiça.
Valor nutricional
(por pessoa)
- Calorias: 64 kcal
- Proteínas: 21,5 g
- Gorduras: 29 g
- Carboidratos: 73 g
- Fibra: 3 g