No TudoReceitas.com apresentamos-lhe esta receita de pão sem farinha de trigo, pensada para pessoas que sofrem de intolerância ao glúten. No lugar dessa farinha, usaremos farinha de arroz, farinha de milho e polvilho, que são ingredientes sem glúten nos quais pode confiar. Confira abaixo o passo a passo deste pão de milho caseiro e experimente!
O primeiro passo desta receita de pão de milho sem glúten é misturar em uma tigela as farinhas e o sal. Noutra tigela esmague os cubinhos de fermento com um garfo e acrescente o açúcar, os ovos e o azeite, e misture.
Dica: Pode substituir a quantidade de fermento biológico indicada por 2 ½ c.chá fermento químico/em pó.
Acrescente à tigela do fermento o queijo e o milho, misture e adicione as farinhas. Mexa somente até ficar homogêneo.
Dica: Pode substituir o milho cozido por purê de batata ou purê de abóbora firmes e pouco úmidos (cozinhe ao vapor).
Transfira o preparado de pão sem glúten para uma forma de bolo inglês untada e alise. Cubra com um pano limpo e deixe descansar por cerca de 1 hora, ou até a massa alcançar a boda da forma.
Dica: Se usou fermento químico/em pó, não precisa deixar a massa descansar: leve diretamente ao forno assim que colocar na forma e asse a 150ºC por 1 hora, como se fosse um bolo.
Após o passo anterior, leve o pão ao forno preaquecido a 180ºC por 30 minutos, ou até crescer e dourar. Depois cubra com papel alumínio, baixe a temperatura para o mínimo e deixe cozinhar mais 30 minutos, para assar bem. Por último, de forma a eliminar o excesso de umidade, retire o papel e asse por mais 15 minutos.
Dica: O tempo de assadura pode variar de acordo com o forno, por isso fique atento!
Finalmente retire seu pão de milho caseiro sem glúten do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar e cortar (ou irá esfarelar).
Experimente também preparar pão caseiro sem glúten e sem lactose, pão de batata sem glúten e pão com farinha de amêndoas. Bom apetite!
Dica: Este pão fica ainda melhor depois de aquecido em uma chapa quente ou torradeira. Experimente!
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