O pão de queijo é uma das melhores receitas da nossa gastronomia brasileira, não é? Ele vai bem em qualquer ocasião e momento do dia, seja café da manhã ou hora da refeição!
Aqui no TudoReceitas compartilho com você minha receita de pão de queijo mineiro com polvilho azedo e polvilho doce. No preparo vai também água, leite e óleo e eu garanto para você que este pãozinho fica uma delícia! Os ingredientes são misturados numa tigela usando as mãos, bem do jeito tradicional, para sentir a mistura e transmitir todo o amor nesse preparo!
Ficou inspirado? Confira abaixo como fazer pão de queijo com polvilho azedo e prepare hoje mesmo!
Primeiramente peneire os dois tipos de polvilho em uma vasilha para evitar os grumos.
Dica: O polvilho azedo irá fazer com que seu pão de queijo cresça mais e fique crocante por fora, já o doce ajudará a formar o miolo bem macio.
Em uma panela ferva o leite, o óleo, a água e o sal. Desligue assim que levantar fervura, pois a mistura poderá transbordar.
Jogue essa mistura líquida e quente no recipiente com o polvilho, para escaldar.
Com uma colher grande e resistente mexa bem para garantir que todo polvilho foi escaldado. Espere essa mistura esfriar para poder dar continuidade na receita.
Dica: Se adicionar o ovo e o queijo com ela ainda quente sua receita poderá dar errado.
Adicione no polvilho escaldado e já frio o ovo e o queijo ralado. Sove por 5 minutos até formar uma massa consistente e uniforme, como na foto.
Dica: O queijo utilizado para essa receita foi mussarela mas você pode usar outro da sua preferência. Algumas sugestões são: queijo meia cura, mussarela, parmesão e provolone. Se quiser pode também fazer a mistura de dois a três queijos de sua preferência!
Divida a massa, faça bolinhas do tamanho que preferir e coloque num tabuleiro de forno. Asse no forno pré-aquecido em temperatura alta por 30 minutos.
Dica: Deixe espaço entre as bolinhas de pão de queijo para poderem crescer sem não grudar. Fique sempre de olho para não queimar, pois a temperatura dos fornos pode variar.
Está pronto seu pão de queijo com polvilho azedo e queijo ralado! Delicie-se com esta receita mineira deliciosa e conte nos comentários o que você achou. Bom apetite!
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- Pão de queijo de liquidificador
- Pão de queijo com farinha de arroz (sem glúten)
- Pão de queijo sem lactose
Dica: Os pãezinhos de queijo podem ser congelados sem segredo. Leve-os para o freezer, ainda crus, dispostos em uma assadeira. Assim que congelarem, transfira-os para um saquinho plástico.
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