Fazer um pão italiano em casa, daqueles com a casquinha bem crocante e macio por dentro, é muito mais fácil do que parece. Leva pouquíssimos ingredientes e é uma opção bem econômica para saborear um pão italiano caseiro que é super versátil, perfeito para sanduíches ou simplesmente para acompanhar sopas.
Para fazer seu pão italiano em casa que a gente ensina para você aqui no TudoReceitas, siga o passo a passo com fotos abaixo.
Separe os ingredientes para fazer seu pão italiano caseiro.
Em uma tigela, coloque a farinha, o sal e o fermento e misture.
Dica: evite jogar o sal diretamente sobre o fermento.
Adicione a água aos poucos e vá misturando com a espátula.
Quando toda a farinha tiver sido incorporada e chegar nesse ponto, transfira a massa para a bancada enfarinhada.
Sove por aproximadamente 10 minutos, fazendo movimentos com a base da palma da mão até que a massa fique bem lisa e elástica e não grude mais na bancada. Se a massa estiver grudando muito, adicione mais farinha aos poucos. Se a massa estiver muito seca, adicione água aos poucos ou umedeça as mãos, tomando cuidado para não passar do ponto e deixar a massa muito mole.
Forme uma bola com a massa.
Volte com a massa para a tigela, cubra com um pano de prato limpo e deixe crescer até dobrar de tamanho. Isso pode levar de 30 minutos até 1 hora. O tempo vai variar de acordo com a temperatura ambiente. Quanto mais quente, mais rápido.
Quando a massa tiver crescido, tire a massa da tigela, volte para a bancada, modele o pão e transfira para uma assadeira untada com azeite ou manteiga. Cubra e deixe crescer por mais cerca 15-30 minutos.
Enquanto isso, já pré-aqueça o forno a 200-230 graus temperatura alta). Encha uma assadeira com água quente e coloque na última prateleira do forno. Isso vai formar vapor de água dentro do forno, que vai ajudar a formar uma casquinha crocante no pão e fazer o pão crescer ainda mais dentro do forno.
Depois da fermentação, faça um corte no pão com uma gilete ou faca lisa bem afiada, tomando cuidado para não se cortar. Tente fazer um corte preciso de uma vez só, sem ficar indo e voltando com a faca.
Coloque a assadeira com o pão no meio do forno. O tempo de forno varia de acordo com o seu forno. Quando tiver crescido e começado a formar uma casquinha dourada, retire a assadeira com água do forno e deixe por mais 15 minutos, aproximadamente, até que o pão tenha formado uma casquinha bem dourada. Retire do forno e deixe esfriar, de preferência, em uma grade.
Dica: evite cortar o pão quente, pois assim que sai do forno ele continua cozinhando por dentro.
Seu pão italiano caseiro está pronto para ser servido.
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