O pãozinho delícia, é sem dúvida, uma iguaria muito apreciada na Bahia! Presente em quase todas as datas especiais e vendido em padarias, delicatessens e confeitarias, o pãozinho delícia tem uma fama que faz jus ao seu nome: é surpreendentemente delicioso!
Sua massa do pão baiano é bem fofa e macia. Trata-se de um pão bem delicado, com um sabor de queijo presente especialmente quando recheado com uma pastinha cremosa que o deixa ainda mais perfeito! Se você ama essa iguaria, continue aqui no TudoReceitas pois vamos te ensinar não só como preparar essa massa de pão fofíssimo, como também o seu recheio irresistível!
Confira abaixo o passo a passo com fotos dessa verdadeira delícia descubra como fazer pãozinho delícia aí na sua casa de um jeito simples.
- Massa do pãozinho delícia:
- Recheio do pãozinho delícia:
Separe os ingredientes necessários para preparar a massa do pãozinho delícia. O leite precisa estar morno, não quente, para não impedir a ativação do fermento biológico.
Dica: essa receita terá 2 momentos para a fermentação do pão e precisam ser seguidos à risca, por isso reserve algum tempo para o preparo.
Num bowl misture o leite morno com o açúcar e o fermento biológico seco.
Deixe essa mistura num local fechado (cubra com um pano e deixe no forno desligado, por exemplo) e aguarde uns 5 minutos, para o fermento ativar.
Dica: os organismos vivos do fermento se alimentarão do açúcar e serão ativados com o leite morno, permitindo com isso a formação de bolhas de ar, que é um dos segredos para o pão delícia ficar fofinho e crescido!
Após esse processo, adicione os ovos e o óleo nessa primeira fermentação da massa do pãozinho delícia da Bahia.
Adicione a farinha de trigo aos poucos, até que a massa fique elástica. Por último acrescente o sal. A massa não será sovada, trata-se de uma massa lisa, pegajosa e elástica que será misturada com o auxílio de uma colher.
Não coloque farinha de trigo demais, pois isso deixará a massa pesada e o pão poderá não ficar fofinho. Você saberá o ponto correto da massa quando levantá-la com uma colher e ela se mostrar bem resistente antes de romper-se, conforme mostra a foto.
Dica: a quantidade de farinha de trigo será relativa. No nosso caso, dos 450 gramas de farinha de trigo iniciais, sobraram cerca de 70 gramas.
Cubra a massa com um pano e deixe-a descansar por 1 hora em local fechado, até que ela dobre de volume.
Para modelar os pães, unte as mãos levemente com manteiga, pois a massa ainda estará pegajosa. Pegue porções da massa, modelando com a palma das mãos, e formando bolinhas entre os dedos, como mostra a foto.
Dica: essa etapa requer muita paciência e capricho, mas com a prática você pegará o jeito para executá-la da melhor forma!
Acomode os pães modelados numa assadeira untada e enfarinhada, deixando espaço entre eles, pois irão crescer mais uma vez. Quando terminar de modelar todos os pães, cubra a assadeira com um pano e deixe-os descansar por mais 1 hora em local fechado, de preferência.
Dica: pré aqueça o forno a 180 graus quando estiver faltando 10 minutos para acabar esse descanso da massa.
Depois que os pães crescerem, leve-os para assar em forno pré aquecido a 180 graus por 12 a 15 minutos.
Dica: esse tempo poderá variar de acordo com a potência do seu forno. Por isso, se o seu forno for muito quente, diminua para 160 graus.
Espete um palito num dos pães quando passar dos 12 minutos, para verificar se estão prontos. Esses pães têm como característica a cor clarinha, por isso não costumamos assá-los para ficarem corados.
Assim que os pães estiverem assados, retire a assadeira do forno e em seguida, pincele os pães com manteiga, delicadamente. Polvilhe queijo parmesão ralado e espere que fiquem mornos ou frios para desenformá-los, evitando assim que amassem ou se desmanchem.
Enquanto isso, prepare o recheio do pãozinho delícia caseiro: misture todos os ingredientes do recheio numa panela e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até que o creme engrosse levemente. Reserve-o num recipiente com tampa.
Depois disso, recheie seu pãozinho e sirva a seguir!
Seu pão delícia recheado está pronto para ser saboreado e deliciar todos! Esperamos que tenha gostado da receita e deixe abaixo seu comentário. Bom apetite!
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