O pastel de angu é uma iguaria típica de Minas Gerais originário de Itabirito. O pastel frito é preparado com massa de angu (fubá e água), o que faz dele um lanche salgado muito popular no Brasil. Se você gostaria de saber como se prepara o pastel de angu, continue lendo o passo a passo do TudoReceitas e experimente!
- Para o recheio:
- Para a massa:
Para fazer pastel de angu simples, comece por esquentar um fio de óleo em uma frigideira. Refogue a carne e deixe cozinhar até secar o excesso de líquido liberado. Junte meia xícara de água e acrescente o caldo de carne. Misture, deixe cozinhar um pouco e junte a salsinha picada.
De seguida, comece a preparar a massa. Ferva 4 xícaras de água com o caldo de carne e junte o fubá aos poucos, mexendo sempre. Deixe cozinhar em fogo baixo até o angu ficar consistente e desgrudar e o fundo da panela ficar visível (aproximadamente 20 minutos).
Depois de o angu esfriar, junte a farinha, os ovos e o fermento. Amasse bem, polvilhe as mãos com farinha e abra porções redondas de massa bem fina. Junte o recheio de carne, acrescente um pouco de queijo e feche o pastel, unindo as extremidades.
Dica: Depois de unir as bordas, pressione com um garfo para que não desprendam durante a fritura.
Frite o pastel de angu tradicional em óleo quente até dourar e deixe escorrer em papel toalha. Seu pastel de angu está pronto a servir!
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