Pastel de papa é um clássico argentino que você pode fazer em casa para uma reunião familiar especial. É um preparo simples que combina um recheio de carne com legumes com um saboroso e cremoso purê de batata.
Porém, existem diversas alternativas em que ovos cozidos, passas e azeitonas são adicionados ao recheio de carne, além de que você também pode substituir a carne por frango, lentilha ou soja texturizada. Continue lendo para saber como fazer e conhecer todas as opções.
Hoje no TudoReceitas te ensinamos como fazer Pastel de papa argentino. Vamos cozinhar!
Para começar a preparar o pastel de papas argentino, lave as batatas e coloque-as em uma panela grande com bastante água. Em seguida, ligue o fogo ao máximo e cozinhe até ficarem bem macias.
Enquanto isso, descasque e pique a cebola junto com a parte branca da cebolinha.
Coloque as duas cebolas em uma panela bem quente com uma colher de chá de óleo. Quando ficarem transparentes, abaixe o fogo para médio.
Adicione o pimentão limpo e picado, sem a parte branca ou sementes. Refogue até que os legumes estejam bem cozidos. Se o refogado estiver secando, adicione algumas colheres de sopa de água quente.
Quando os legumes estiverem bem cozidos, retire-os da panela e, na mesma panela, refogue a carne, desta vez em fogo bem alto.
Quando a carne estiver dourada, acrescente novamente os legumes e desligue o fogo. Não se preocupe se a carne não estiver totalmente cozida, pois ela terminará de cozinhar no forno se necessário. Adicione também o tempero e as azeitonas fatiadas sem caroço.
Leve o recheio para a forma onde deseja preparar e sirva o pastel de papas argentino, o meu é um quadrado de 20x20 centímetros. Distribua por toda a base da forma e coloque os ovos cozidos na carne. Reserve
Por outro lado, descasque e amasse as batatas que cozinhou no início desta receita.
Quando estiverem frios tempere a gosto com noz moscada, manteiga e pimenta. Adicione o leite e verifique a consistência. Se estiver muito seco pode adicionar um pouco mais.
Cubra a carne com o purê de batata e leve ao forno por cerca de 30 minutos. Se você encheu demais a forma, pode colocá-la dentro de uma assadeira, caso o suco da carne saia. Você também pode cobrir o purê de batata com queijo ralado para derreter.
O seu Pastel de papas argentino está pronto!
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Como esta receita não leva muitos vegetais, você pode acompanhar o pastel de papas com uma salada se quiser perder peso. Porém, você também pode misturar purê de batata com abóbora ou cenoura para adicionar mais vegetais ao próprio preparo. Por outro lado, como mencionamos no início da receita, você pode substituir o purê de batata por purê de batata doce neste caso, seria ideal se você usasse carne de porco, que combina perfeitamente com batata-doce.