Tal como os brasileiros, os colombianos também adoram receitas com banana! Entre as várias opções encontramos os patacones colombianos, salgadinhos de banana geralmente servidos como canapé. Se ficou curioso, confira abaixo como preparar esta receita típica da Colômbia com a ajuda do TudoReceitas!
Para preparar esta receita de banana frita, comece por reunir os ingredientes necessários. Certifique-se de que as bananas estão maduras, mas ainda firmes, para que possam ser cortadas e fritas sem desmanchar.
Esquente óleo abundante em uma panela e, quando estiver quente, frite a banana descascada e cortada em pedaços com cerca de 3cm de grossura. O tempo ideal de fritura será de 4 minutos, ou até que adquiram uma coloração dourada leve. Isso garantirá que fiquem crocantes por fora e macias por dentro.
Após o tempo indicado, o passo seguinte dos patacones colombianos é esmagar as rodelas de banana frita, até que fiquem lisas. Para isso, você pode usar um prato ou uma tábua de corte, aplicando pressão de forma suave e uniforme.
Dica: Para conferir um gostinho extra, depois de esmagar mergulhe-as em uma tigela com água, sal e, se quiser, um pouco de alho ralado.
Frite a banana novamente, até que fique dourada e crocante. Este processo adicional de fritura é crucial para alcançar a textura perfeita. Retire e reserve em um prato com papel absorvente, que ajudará a eliminar o excesso de óleo, garantindo um resultado mais leve.
Para acompanhar os patacones colombianos, prepare um guacamole fácil: descasque o abacate e corte em cubos, coloque numa tigela e esmague com um garfo. Adicione o alho-poró ou cebola picados, reservando um pouco para preparar o hogao, o coentro também picado, tempere com sal, pimenta e limão a gosto, e misture tudo. Considere adicionar um toque de azeite para enriquecer o sabor do guacamole.
Para fazer o hogao, que será a outra opção de acompanhamento dos patacones, coloque um pouco de óleo em uma frigideira e acrescente o restante alho-poró ou cebola e o tomate também picado finamente. Tempere com sal e pimenta a gosto e cozinhe por 5 minutos tampado, até que fique espesso. Você pode adicionar uma pitada de cominho para intensificar os sabores tradicionais colombianos.
Dica: Para tornar esta mistura mais cremosa, acrescente 1 colher de pasta de tomate.
Após o passo anterior, coloque o molho hogao colombiano em uma tigela e deixe esfriar. O tempo de descanso permite que os sabores se misturem, tornando o acompanhamento ainda mais saboroso.
Sirva e aprecie esta deliciosa receita de patacones colombianos acompanhados de guacamole e hogao. Para uma apresentação ainda mais apetitosa, decore com algumas folhas de coentro fresco. Bom apetite e diga-nos o que achou! Lembre-se de que esta é uma ótima opção para compartilhar em reuniões familiares ou encontros com amigos, trazendo um pouco da cultura colombiana para a sua mesa.
Se você gostou da receita de Patacones colombianos, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de canapés. Também pode visitar uma lista com as melhores receitas colombianas.
Valor nutricional
(por pessoa)
- Calorias: 156,3 kcal
- Proteínas: 1,9 g
- Gorduras: 12,5 g
- Carboidratos: 11,9 g
- Fibra: 3,1 g