Receita de Pato no tucupi paraense

Receita de Pato no tucupi paraense
Imagem: panelika.wordpress.com

O tucupi é um líquido extraído da mandioca brava, e muitos defendem que a melhor forma de o provar é através da receita de pato no tucupi. Esta iguaria do norte brasileiro com influências indígenas é especialmente característica do estado do Pará, e fácil de preparar em casa. Aprenda com o TudoReceitas.com a fazer pato no tucupi paraense!

4 convidados 4h Prato principal Dificuldade média
Características adicionais: Custo econômico, No forno, Receitas do Brasil, Receita tradicional de Pará
Ingredientes:
Como fazer Pato no tucupi paraense:
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Para que seu pato ao tucupi fique ainda mais saboroso, separe o pato em pedaços e coloque marinando na mistura de cebola, alho, azeite, vinagre, suco de limão, pimenta do reino e salsinha ou coentro, de um dia para o outro na geladeira.

Dica: Se não puder deixar de um dia para o outro, deixe no mínimo por 2 horas.

Imagem: rangochique.blogspot.pt
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Após o tempo indicado, coloque o pato e a marinada em uma assadeira, tempere com sal, cubra com papel alumínio e leve a assar no forno preaquecido a 160ºC por 2 horas.

Imagem: asreceitasdatiagui.blogspot.pt
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Quando o pato estiver quase pronto, ferva o tucupi por 20 minutos. Depois acrescente-lhe os líquidos do pato e o jambu, e deixe cozinhar por mais 10 minutos.

Dica: No momento em que adiciona o jambu, pode também juntar camarão, fica uma delícia!

Imagem: asacolabrasileira.com.br
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Após o passo anterior, o pato no tucupi paraense está pronto! Tradicionalmente serve-se acompanhado de arroz e farinha d'água (uma farinha de mandioca brava, dura e granulada) hidratada no próprio caldo. Experimente e diga-nos o que achou!

Imagem: panelika.wordpress.com

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