Se você gosta de pavê de abacaxi com biscoito maizena, experimente uma versão ligeiramente diferente usando bolacha champanhe. Aqui no TudoReceitas ensinamos você a preparar este pavê com biscoito champanhe fácil de fazer e delicioso, não vai sobrar nem um pedacinho na travessa! O segredo está em preparar uma calda de abacaxi natural, um creme branco com a consistência certa, molhar o biscoito na calda do ananás, montar tudo e finalizar com chantilly. Parece complicado? Nada disso! Confira abaixo o passo a passo para conferir como se faz pavê de abacaxi com bolacha champanhe simplesmente delicioso para o seu Natal ou para qualquer outra ocasião especial.
Comece por descascar o abacaxi e cortar em cubinhos pequenos, descartando o caroço duro do meio. Certifique-se de que os pedaços estejam uniformes para que cozinhem de maneira homogênea.
Coloque o abacaxi numa panela, junte o açúcar e o pau de canela. Leve ao fogo médio para baixo, mantendo a panela tampada. Deixe ferver por 20 minutos ou até o abacaxi ficar macio e soltar todo o suco. Se necessário, mexa ocasionalmente para evitar que grude no fundo da panela.
Escorra o suco para um recipiente e reserve. Este suco será essencial para dar sabor ao pavê.
Dica: Mexa o abacaxi de vez em quando para ajudar soltar os sucos e para não queimar no fundo.
Enquanto o abacaxi ferve, vá preparando o creme do pavê: em outra panela, coloque o leite condensado, o creme de leite, o leite com a maisena dissolvida e as 3 gemas de ovo. Mexa bem para misturar todos os ingredientes.
Leve ao fogo médio e mexa continuamente por 15 minutos ou até engrossar, atingindo o ponto de mingau. Assim que atingir a consistência desejada, desligue o fogo e deixe esfriar um pouco antes de usar. Isso facilitará a montagem do pavê.
Dica: Peneire as gemas para evitar o cheiro e gosto de ovo. Este creme fica mais espesso à medida que esfria.
Para montar o pavê, coloque numa travessa o abacaxi sem a calda e sem o pau de canela. Distribua de maneira uniforme para garantir que cada camada seja saborosa. Em seguida, cubra com o creme, alisando bem para obter uma superfície lisa.
Dica: Se você montar este pavê numa travessa menor conseguirá mais camadas. Para isso coloque apenas metade do abacaxi e cubra com metade do creme.
Umedeça os biscoitos na calda de abacaxi reservada e coloque sobre o creme, formando uma camada uniforme de biscoitos. Isso ajudará a dar estrutura ao pavê e garantirá que cada pedaço tenha a quantidade certa de textura e sabor.
Dica: Se a calda estiver terminando e ainda sobrarem biscoitos, adicione um pouco de água à calda.
À parte, bata as claras de ovo até ficarem consistentes. Adicione o açúcar enquanto bate e continue batendo por mais 1-2 minutos ou até virar um creme suave e brilhante que forma picos. Esta etapa é crucial para criar um chantilly leve e aerado.
Dica: Se você preferir pode substituir o açúcar de confeiteiro por 2 colheres de sopa de açúcar refinado.
Cubra o biscoito champanhe com o chantilly preparado no passo anterior e, se quiser, polvilhe biscoito moído por cima para um toque extra de crocância. Reserve este pavê com abacaxi e biscoito champanhe na geladeira por 2 horas para firmar e intensificar os sabores.
Está pronto para servir e deliciar todos. Bom apetite! Este pavê é uma sobremesa perfeita para compartilhar com familiares e amigos.
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- Pavê com Nata Frimesa;
- Pavê tradicional.
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Valor nutricional
(por pessoa)
- Calorias: 526,3 kcal
- Proteínas: 7,3 g
- Gorduras: 15,3 g
- Carboidratos: 90,6 g
- Fibra: 2,3 g