Peixe é uma fonte rica em proteínas de boa qualidade, pelo que receitas de peixe devem ser incluídas no nosso cardápio semanal. Existem vários peixes que podemos cozinhar, dependendo da receita que queremos preparar e do método de cocção. O robalo, por exemplo é um dos melhores peixes para assar no forno, e é com esse peixinho que fazemos esta receita de peixe assado no forno com papel alumínio.
Existem muitas vantagens em cozinhar peixe no papelote, que pode ser de alumínio ou papel manteiga: além de ficar mais saboroso, o peixe cozinha mais rápido, não resseca, preserva muitos dos seus nutrientes e é um jeito saudável de cozinhar peixe.
Aqui no TudoReceitas mostramos para você como assar peixe no forno com papel alumínio, um truque bem simples e que faz toda a diferença no preparo de peixe no forno! Confira e experimente na sua casa.
Comece por ligar o forno nos 180ºC e reunir os ingredientes necessários ao preparo desta receita de robalo assado no forno. Usei dois robalos inteiros, mas você pode usar outro peixe ou até mesmo peixe em filés - apenas ajuste o tempo que fica assando no forno.
Dica: O peixe deverá estar em temperatura ambiente, assim cozinhará mais rápido e manterá seu sabor e textura.
Coloque cada um dos robalos numa folha de papel alumínio - a folha de alumínio deve ser grande o suficiente para embrulhar todo o peixe.
Em seguida tempere o peixe por dentro e por fora com sal e pimenta a gosto. No interior coloque uma folha de louro, uma rodela de limão e um dente de alho descascado.
Dica: Outros temperos que você pode usar: salsinha, cebolinha, tempero pronto para peixe, pimenta branca, entre outros.
Coloque um fio de azeite sobre o peixe e feche com a folha de alumínio, formando uma espécie de envelope.
Dica: Não faça furos na folha de alumínio, o peixe cozinhará nos próximos sucos e com o calor que se forme dentro do alumínio.
Acomode os dois robalos numa assadeira e coloque no forno a 180ºC para assar durante 15-20 minutos. Esse tempo será o suficiente para dois robalos pequenos ou médios, como os que estamos usando nesta receita.
- Se você estiver preparando filé de peixe no papelote deixe por 10-15 minutos, se estiver usando um peixe maior deixe por mais tempo (30-40 minutos).
Retire a assadeira do forno e abra o papel alumínio com cuidado, pois vai libertar vapor quente. Observe como o peixe assado no forno está cozinhado e suculento e sirva com acompanhamento a gosto - eu preparei batata doce frita e servi com limão. Bom apetite!
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Dica: Como saber o ponto do peixe assado? Ao picar o peixe com um garfo ou palito ele deverá estar firme e lascando.
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