É bom demais saborear um peixe bem temperado, não é? E se o peixe for preparado ao forno, sem aquela sujeira que a fritura costuma deixar, melhor ainda!
Essa é a receita que estamos trazendo hoje para você: filés de peixe com crosta de castanha de caju ao forno, acompanhados de um delicioso purê de banana da terra com leite de coco. Garantimos que é espetacular essa combinação! A crosta de castanha deixará o filé de peixe com um sabor maravilhoso que casará muito bem com a leveza desse purê. Sem dúvidas esse é um prato para dias especiais, como a Páscoa, e também pode ser encontrado no cardápio de alguns restaurantes. Ainda assim, você conseguirá prepará-lo bem facilmente na sua casa!
Vamos acompanhar agora as instruções com fotos do passo a passo dessa proposta irresistível? Continue aqui no TudoReceitas e confira abaixo todos os detalhes desta receita de peixe com crosta de castanha e purê de banana da terra.
- CROSTA DE CASTANHA
- PURÊ DE BANANA DA TERRA
Separe os ingredientes necessários para preparar os filés de peixe com crosta de castanha. Usamos filés de merluza, mas você poderá optar por outro peixe de sua preferência. Se optar por usar postas maiores, se certifique sobre o tempo correto de cocção. Aqui preparamos os filés assados no forno.
Dica: se quiser substitua a farinha de rosca por farinha de linhaça, que é uma opção sem glúten.
Tempere os filés de peixe com sal, pimenta do reino e suco de 1/2 limão. Misture bem e reserve.
Enquanto os filés pegam o sabor do tempero, triture as castanhas com as sementes de gergelim e a farinha de rosca num processador ou liquidificador para preparar a crosta que envolverá o peixe.
Dica: não se preocupe em triturar demais os ingredientes, pois ficará bem interessante sentir a textura crocante desta crosta.
Comece empanando: passe os filés de peixe nos ovos batidos ligeiramente com um garfo e, em seguida, envolva-os totalmente na mistura de castanha, farinha de rosca e gergelim triturados.
Dica: pré aqueça o forno a 180 graus neste momento.
Com os filés já empanados nesta crosta, unte um refratário médio com azeite de oliva.
Acomode os filés lado a lado no refratário e leve para assar em forno pré aquecido a 180 graus por 30 minutos, virando os filés depois de 15 minutos para que assem perfeitamente dos dois lados.
Enquanto os filés assam no forno, prepare o purê de banana da terra! Comece por separar os ingredientes necessários para preparar este delicioso purê que acompanha os filés de peixe com crosta de castanha.
No liquidificador bata os pedaços de banana da terra cozidas, o leite de coco e o gengibre ralado até formar um creme homogêneo.
Numa panela média derreta a manteiga e refogue a cebola ralada até dourar levemente.
Acrescente sobre o refogado o creme batido anteriormente e tempere com sal e pimenta do reino, misturando bem para incorporar todos os ingredientes, formando um purê. Desligue o fogo e coloque num recipiente para servir.
Pronto! Seu peixe com crosta crocante de castanha de caju está pronto para ser saboreado junto com o delicioso purê de banana da terra com leite de coco!
Esperamos que tenha gostado dessa sugestão perfeita para surpreender num dia especial! Experimente prepará-la com filé de tilápia, merluza, badejo, salmão, pescada ou linguado e diga nos comentários o que você achou. Bom apetite!
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