Aqui no TudoReceitas mostro para vocês como fazer peixe frito inteiro na frigideira do jeito que a minha avó prepara lá na Colômbia. Na verdade, este é um prato típico colombiano, chamado 'mojarra frita con ensalada' e é muito popular nas regiões costeiras.
Esta receita de peixe frito inteiro fácil pode ser feita com qualquer peixe médio: tilápia, peixe vermelho, dourado, linguado, tainha, sardinha, traíra, entre outros. Na Colômbia é preparado com o peixe mojarra (diplodus vulgaris), que por cá é conhecido como sargo, bicudo, choupa ou sargueta. Neste prato de peixe frito vai bastante limão e o peixe sempre é acompanhado de uma saladinha ao estilo colombiano, com cebola roxa e abacate.
Confira abaixo todos os detalhes de como fritar peixe na frigideira e prepare esta iguaria colombiana!
- Para acompanhar:
Antes de começar preparando a receita reúna todos os ingredientes necessários. Como referi acima, esta receita de peixe frito pode ser feita com qualquer peixe médio: tilápia, peixe vermelho, dourado, linguado, tainha, sardinha, traíra, entre outros.
Pegue o peixe e limpe-o bem, retirando as vísceras e escamas. Enxague bem e faça alguns cortes ao longo do peixe, como na fotografia, para que os temperos peguem melhor e para facilitar a fritura.
Esprema o suco dos limões e misture com os demais ingredientes: o alho, o vinho branco, o sal, a pimenta e o orégano. Tempere o peixe com essa mistura e reserve na geladeira por 30 minutos, para pegar o sabor.
Enquanto isso, comece preparando a salada que acompanha o peixe frito. Neste caso, minha receita de peixe frito é de inspiração colombiana, por isso preparei uma salada colombiana com alface, tomate, cebola roxa, abacate, cheiro verde, limão e sal.
Lave e higienize as folhas de alface com um pouco de vinagre, enxague e corte em pedaços. Corte a cebola em meias luas e adicione num bowl junto com a alface.
Adicione também o tomate picado sem as sementes e o abacate descascado e cortado em pedaços. À parte misture o cheiro verde picado com o suco de limão e o sal e verta na saladinha. Misture e reserve na geladeira.
Dica: Se preferir, pode cortar o tomate em rodelas para servir como decoração da salada.
Após o tempo de repouso, chega a hora de fritar o peixe. Para isso leve ao fogo médio uma frigideira com óleo suficiente para fritar. Espere esquentar e adicione o peixe.
Deixe o peixe fritar por 5 minutos, depois vire e deixe por mais 5 minutos ou até ficar douradinho. Depois de fritar bem, retire para um prato com papel absorvente, para escorrer o excesso de óleo e conseguir um peixe frito sequinho e crocante.
Dica: O tempo de fritura depende do tamanho do peixe.
Sirva seu peixe frito inteiro acompanhado da saladinha preparada anteriormente e regado com mais um pouco de suco de limão. Bom apetite e conte para nós o que você achou!
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