Um bom pernil assado é aquele que fica saboroso e suculento, separando facilmente quando puxamos a carne com o garfo. Quer saber como fazer pernil assado desses? Aqui no TudoReceitas compartilhamos com você o passo a passo em fotos e todas as dicas de preparo desse maravilhoso pernil para a ceia de Natal e não só!
Confira abaixo todos os detalhes desta receita de pernil assado no forno suculento e prepare para receber seus amigos e família numa ocasião especial, temos a certeza que todos irão adorar! Esta receita de pernil de porco assado também vai bem como carne assada de Natal, é uma alternativa ao peru ou ao Chester que sempre faz sucesso. Por isso não hesite, prepare esta maravilhosa peça de carne com nossas dicas para ficar bem suculenta!
Prepare seu pernil de porco suculento fazendo alguns cortes na pele ou na carne, como na fotografia - isso permite que os temperos penetrem melhor.
Dica: Se estiver usando pernil congelado, deixe descongelar completamente antes de temperar. Seu pernil ficará mais suculento se você assar com pele e gordura, por isso não aconselhamos limpar o pernil.
Prepare o tempero para pernil misturando numa tigela ou no liquidificador a cebola, o alho, o vinho, o suco de um limão, a água, o cubo de carne desfeito com as mãos, o alecrim, o tomilho e a pimenta do reino.
Dica: Se não usar o liquidificador pique finamente a cebola e o alho.
Espalhe a mistura anterior por todo o pernil, de preferência usando um pincel de cozinha e insistindo sobretudo nos cortes que fez previamente na carne/na pele. Cubra com filme plástico e reserve por 8h ou de um dia para o outro na geladeira - vire o pernil a meio do tempo, para que todo ele pegue o sabor do tempero.
Dica: Outra opção ao uso do filme plástico é deixar o pernil marinando é colocá-lo num saco de plástico resistente, com o tempero dentro, e amarrar bem.
Passado esse tempo transfira o pernil e o tempero para um refratário de vidro ou assadeira, com a parte da gordura virada para baixo. Tempere todo ele com sal, regue com um fio de azeite e cubra com papel alumínio. Leve para assar no forno preaquecido a 180ºC (forno médio).
Dica: Se tiver reservado seu pernil na geladeira não esqueça de deixar em temperatura ambiente por uns 30 minutos antes de assar, assim ele não sofrerá um choque térmico e não perderá a suculência.
Quanto tempo para assar pernil de porco? O tempo que leva para assar um pernil no forno depende do tamanho do pernil e também do seu tipo de forno. O cálculo básico indica que é necessário 1h30 de forno para cada 1 quilo de pernil que esteja assando coberto com papel alumínio. Ou seja, para 3 quilos de pernil você precisa deixá-lo assando por 3-4 horas.
Dica: Confira o ponto da carne após assar pelo tempo indicado.
A meio do tempo abra o forno e vire o pernil ao contrário, de modo a que agora ele fique com a pele virada para cima. Nesse momento pode colocar alguns cravinhos entre os cortes feitos na pele e acrescentar também acompanhamento a gosto na assadeira - confira alguns exemplos abaixo.
Continue cozinhando com o papel alumínio até completar o tempo total, depois retire o papel alumínio e deixe por mais uns 30 minutos, para dourar.
Depois disso seu pernil assado no forno suculento está pronto! Retire e reserve por 5 minutos antes de cortar, para que os sucos repousem e a carne fique suculenta. Depois pode fatiar e deliciar-se. Bom apetite!
Diga nos comentários o que você achou desta receita de pernil no forno e suba foto do seu pernil assado. Se você quer conhecer mais receitas de pernil, confira estas sugestões:
- Pernil de porco assado com abacaxi
- Pernil assado com molho de laranja
- Pernil de porco assado no forno simples
Se você gostou da receita de Pernil assado no forno suculento, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de Pernil.
Agora que você sabe como fazer um pernil assado no forno suculento, confira também nossas ideias de acompanhamento de pernil assado!
Na assadeira em que o pernil está assando você pode colocar batatinhas e cenouras para assar junto nos últimos minutos de forno. Na hora de servir, vale a pena apostar nestas sugestões:
- Farofa de repolho com cenoura
- Cuscuz marroquino com legumes
- Abobrinha parmegiana
- Arroz frito com bacon