A carne de cordeiro pode ser uma carne difícil de cozinhar, dado que requer alguns cuidados para não se tornar dura e tomar outros sabores. No entanto, com o TudoReceitas.com você descobrirá formas mais fáceis de preparar pernil de cordeiro! Confira abaixo esta receita de pernil de cordeiro assado no forno com alecrim e experimente!
Prepare todos os ingredientes (confira a receita de caldo de legumes).
Tempere o pernil com sal e pimenta e leve a dourar dos dois lados em uma frigideira.
Retire o pernil da frigideira e coloque aí o caldo de legumes, para se misturar com os sucos da carne. Verta esse caldo para uma assadeira, adicione o pernil e um ramo de alecrim. Leve a assar no forno pré-aquecido a 180ºC durante 40 minutos.
Prepare o molho de alecrim cozinhando o açúcar em uma panela em fogo baixo até virar caramelo.
Adicione o vinagre e os ramos de alecrim, cozinhe em fogo médio por 25 minutos até reduzir pela metade e a consistência se assemelhar à de um xarope.
Quando o cordeiro estiver quase cozinhado, pincele nele o molho anterior várias vezes e leve ao forno novamente para dourar.
Sirva e desfrute deste pernil de cordeiro assado com molho de alecrim acompanhando, por exemplo, de batatas assadas com alecrim e alho.
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