O pernil de porco é uma carne que deve ser cozinhada lentamente até ficar macia e separando do osso, assim você conseguirá saborear pernil de porco do jeito certo! Aqui no TudoReceitas compartilho com você esta receita de pernil de porco na panela que é bem fácil de fazer e fica muito, muito gostosa! Quer experimentar? Não hesite em conferir abaixo a lista de ingredientes, seguir o passo a passo abaixo e provar. É maravilhosa!
Limpe o pernil, tempere com o sal e o alho, e coloque água para ferver.
Em seguida adicione o óleo numa panela larga e sele a carne.
Dica: Selar a carne significa fritar até que fique dourada, mantendo-se crua no interior.
Tempere o pernil de porco com as ervas e as especiarias a gosto, passe uma camada de geleia - usei esta geleia de tomate e pimenta - e acrescente um pouco da água fervente. Tampe a panela.
Dica: Você pode fazer esta receita numa panela comum ou panela de pressão.
Deixe cozinhar por alguns minutos até secar a água. Nesse momento vire a carne, acrescente um pouco mais de água, repita o tempero e torne a tampar a panela.
Dica: Você também pode substituir a água por caldo de carne ou de legumes.
Repita essa operação mais uma vez de cada lado e observe se a carne já está macia. Se sim, deixe continuar até que se forme um molho grosso no fundo da panela e desligue. Se não, coloque um pouco mais de água e geleia de cada lado e continue cozinhando até ficar macia.
Dica: Teste a maciez da carne espetando um garfo nela.
Sirva este pernil de porco na panela com purê de inhame e bom apetite!
Procurando mais receitas com pernil de porco? Confira estas sugestões:
- Pernil de porco assado com abacaxi;
- Pernil assado com molho de laranja;
- Pernil com mandioca.
Se você gostou da receita de Pernil de porco na panela, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de pernil.
Temperar bem a carne é o truque para conseguir um pernil saboroso que todos vão elogiar! Se você não sabe como temperar pernil de porco, confira estas dicas do TudoReceitas:
- Use e abuse das ervas aromáticas e reduza a quantidade de sal: existem várias ervas aromáticas (frescas e desidratadas) que podemos usar para temperar carne e, porque algumas delas têm um sabor intenso, o ideal é reduzir a quantidade de sal. As melhores ervas aromáticas para temperar carne vermelha são o alecrim, oréganos, louro, tomilho, salsinha e coentro;
- Tempere com chimichurri: esta é uma mistura de temperos muito popular na culinária da Argentina e do Uruguai, sobretudo em churrascos. Geralmente inclui pimenta calabresa, vinagre, limão, azeite, salsinha e orégano e vai bem com todas as carnes;
- Deixe a carne marinando: prepare um tempero bem gostoso e deixe a carne marinando nele por, no mínimo, 2 horas (o ideal é deixar de um dia para o outro, na geladeira). Assim as fibras da carne terão tempo suficiente para absorver os sabores!
Confira mais dicas e receitas sobre como temperar pernil de porco nesse nosso artigo.
Valor nutricional
(por pessoa)
- Calorias: 575 kcal
- Proteínas: 6 g
- Gorduras: 38,3 g
- Carboidratos: 2,5 g
- Fibra: 0,3 g