Procurando uma receita de pernil de porco assado para variar do churrasco habitual? Continue aqui no TudoReceitas para descobrir como temperar pernil de porco com sabores agridoces e dicas fáceis e práticas!
Neste caso a receita de pernil recheado assado é pensada para ocasiões especiais, como o almoço de família e o Natal, porque o preparo vai para além de simplesmente temperar o pernil. No recheio usamos pimentão vermelho, cenoura, presunto e bacon, uma combinação de sabores que super resulta e que deixa a carne mais saborosa e suculenta.
Confira abaixo todos os detalhes desta receita de pernil recheado assado no forno e siga o passo a passo em fotos para saber como fazer!
- Para rechear:
Prepare os ingredientes desta receita de pernil suíno: Pique o pimentão em pedaços sem as sementes, descasque a cenoura e rale ela, amasse os alhos e pique também em pedaços o presunto e o bacon ou toucinho.
Dica: Ao comprar o pernil de porco peça no açougue para que retirem o osso ou para que a preparem para rechear. Outra opção é rechear o pernil mantendo o osso, já que o osso ajuda a conferir mais sabor à carne.
Misture os ingredientes do recheio e recheie o pernil de porco com eles. Para isso abra o pernil ao meio e introduza o recheio dentro dele. Amarre com fio barbante, para o manter fechado e evitar que o recheio escape.
À parte prepare o molho para pernil de porco simplesmente misturando num bowl ou batendo no liquidificador metade do suco de abacaxi com os alhos, o azeite, o shoyu, os oréganos e o sal. Tempere o pernil com esta mistura e reserve na geladeira de um dia para o outro, para os sabores penetrarem melhor na carne.
Como temperar pernil de porco?
Se você quiser pode adicionar outros temperos no molho preparado no passo anterior. Por exemplo: caldo de carne, pimenta do reino, cominhos... Confira nossa matéria sobre como temperar pernil de porco.
Depois do tempo indicado coloque o pernil e o seu tempero numa assadeira. Despeje sobre ele o restante suco de abacaxi e cubra com papel alumínio. Coloque assando nos 200ºC durante 2-3 horas, para que fique bem macio e desfazendo.
Dica: Quanto tempo demora para assar um pernil? Aconselhamos calcular meia hora por cada 1 quilo de pernil, no entanto o tempo pode variar em função da potência do forno.
Depois desse tempo retire o papel alumínio e deixe o pernil no forno por mais 15-30 minutos, para dourar. Confira se está pronto e sirva este delicioso pernil recheado com bacon e presunto acompanhado das sugestões que indicamos abaixo. Bom apetite e diga nos comentários o que você achou!
Procurando mais receitas de pernil de porco? Veja estas sugestões:
- Pernil assado no forno suculento
- Pernil de porco na panela
- Pernil picado frito
Se você gostou da receita de Pernil recheado assado, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de pernil.
O pernil de porco recheado e assado no forno é uma preparação muito versátil. Você pode preparar ele de um jeito diferente de toda a vez se simplesmente variar nos acompanhamentos e ingredientes usados no recheio. Para saber como fazer pernil recheado no forno confira estas sugestões de recheios para pernil:
- Presunto e mussarela em cubos;
- Recheio de farofa de pão;
- Recheio de carne moída;
- Recheio de bacon e linguiça picados;
- Recheio com frutas secas.
Na hora de servir o pernil de porco também vale a pena caprichar no acompanhamento! Veja os melhores acompanhamentos para pernil assado:
- Farofa de couve;
- Farofa de banana com ovo;
- Batata à dorê;
- Batata gratinada com queijo;
- Brócolis gratinado no forno com queijo;
- Arroz com brócolis simples;
- Arroz com linguiça na panela de pressão.
Valor nutricional
(por pessoa)
- Calorias: 2,8 kcal
- Proteínas: 212,5 g
- Gorduras: 212,5 g
- Carboidratos: 17,5 g
- Fibra: 2,5 g