Preparar peru de Natal não tem de ser sinônimo de complicação, prova disso é esta receita de peru assado de Natal com mel e especiarias! Esta receita pode ser preparada somente com 6 horas de antecedência (o suficiente para o peru pegar bem os sabores da marinada) e fica pronta após assar a ave por aproximadamente 2 horas no forno.
Ficou com vontade de saber mais sobre como fazer peru assado para Natal? Confira abaixo o passo a passo em fotos e prepare de acordo com nossas dicas e truques. Garantimos que a praticidade desta receita de peru natalino e o resultado final vai surpreender todos na ceia de Natal!
Pegue o peru e retire os miúdos do interior. Coloque a água numa bacia grande o suficiente que possa acomodar o peru e dissolva nela o mel, o vinho, o vinagre, a canela, a noz moscada e o sal. Mergulhe o peru nessa mistura e esfregue bem por dentro e por fora. Cubra com filme plástico e reserve por cerca de 6 horas na geladeira.
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Dica: Se você quiser também pode acrescentar aos temperos anis estrelado, cardamomo, entre outras especiarias.
Retire o peru da marinada e coloque-o numa assadeira com o peito virado para baixo. Besunte-o com a manteiga e regue com os líquidos em que ficou marinando. Espete os cravos em redor da cebola inteira e coloque-a na cavidade no peru. Cubra o peru com papel de alumínio e leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por 1 hora.
De 15 em 15 minutos regue o peru com o próprio caldo que se forma na assadeira. Ao fim da primeira hora vire o peru com o peito para cima e deixe no forno por mais 1 hora, coberto com o papel alumínio. Durante esse tempo continue regando com o caldo da assadeira.
Dica: É importante regar o peru enquanto assa para que, além de ficar mais saboroso, não fique ressequido.
Ao fim dessa hora retire o papel alumínio e deixe o peru dourar. Depois retire o peru do forno, reserve por 5 minutos (para os sucos no interior assentarem) e fatie. Sirva com acompanhamento da sua preferência e bom apetite!
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Você sabia que pode servir seu peru natalino com um molho preparado a partir do caldo que se formou na assadeira? Além de ser um truque econômico, é muito fácil de fazer!
Para aproveitar o caldo do peru assado no forno siga estes passos:
- Retire o peru da assadeira e raspe bem o fundo dela com uma espátula ou colher de pau, para soltar todos os pedacinhos grudados;
- Transfira o conteúdo da assadeira para uma panela e leve ao fogo médio;
- Numa xícara e meia de água dissolva 1 colher de sopa de maisena (amido de milho) ou farinha e acrescente à panela;
- Fique mexendo até virar um molho espesso;
- Retire o molho para uma molheira, acrescente cebolinha picada e sirva junto com o peru fatiado. Bom apetite!
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Valor nutricional
(por pessoa)
- Calorias: 1,75 kcal
- Proteínas: 158,3 g
- Gorduras: 108,3 g
- Carboidratos: 58,3 g
- Fibra: 0,8 g