Os picles consistem em legumes conservados em vinagre e temperados com vários ingredientes. Podem ser preparados com apenas um legume ou com vários, formando o picles misto. Se você está querendo saber como fazer picles misto caseiro, continue aqui no TudoReceitas!
Veja como é fácil e rápido fazer este petisco de legumes que é também um jeito econômico de aproveitamento de legumes. Este picles misto pode ser armazenado durante vários meses e pode ser incluído no preparo de várias receitas. Confira abaixo todos os detalhes desta receita de picles misto caseiro simples e experimente!
Comece por esterilizar o pote ou potes de vidro nos quais irá armazenar os legumes: coloque os potes e as respetivas tampas em uma panela grande, cubra com bastante água e deixe ferver em fogo alto por 15 minutos. Desligue o fogo, retire os potes com a ajuda de uma pinça e reserve sobre um pano de cozinha, para escorrer.
Coloque para ferver a água, o vinagre, os alhos, os cravos, as sementes de mostarda, o açúcar e o sal por 5-10 minutos. Enquanto isso descasque as cebolas e as cenouras e retire as sementes do pimentão. Corte os legumes em pedaços de tamanho semelhante.
Dica: O jeito mais comum de cortar os legumes e é forma de bastões ou rodelas.
Distribua os legumes pelos potes de vidro, cubra com a mistura de líquidos e temperos do passo anterior até ao topo e agite um pouco, para eliminar as bolhinhas de ar. Tempe os fracos com a respetiva tampa esterilizada.
Dica: O calor dos líquidos irá criar vácuo naturalmente nos potes.
Guarde o picles bem fechado por, no mínimo, 15 dias antes de consumir, para que os sabores entranhem nos legumes. Depois disso pode consumir sua conserva de picles misto e reservar na geladeira por algumas semanas após aberto.
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Dica: O picles fechado após o preparo tem validade de 2-3 meses.
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