Os picles consistem em legumes conservados em vinagre e temperados com vários ingredientes. Podem ser preparados com apenas um legume ou com vários, formando o picles misto. Se você está querendo saber como fazer picles misto caseiro, continue aqui no TudoReceitas!
Veja como é fácil e rápido fazer este petisco de legumes, que é também um jeito econômico de aproveitamento de legumes. Este picles misto pode ser armazenado durante vários meses e pode ser incluído no preparo de várias receitas. Confira abaixo todos os detalhes desta receita de picles misto caseiro simples e experimente!
Comece por esterilizar o pote ou potes de vidro nos quais irá armazenar os legumes: coloque os potes e as respectivas tampas em uma panela grande, cubra com bastante água e deixe ferver em fogo alto por 15 minutos. Desligue o fogo, retire os potes com a ajuda de uma pinça e reserve sobre um pano de cozinha para escorrer. Este processo é essencial para garantir que seus picles fiquem livres de bactérias e se conservem por mais tempo.
Coloque para ferver a água, o vinagre, os alhos, os cravos, as sementes de mostarda, o açúcar e o sal por 5-10 minutos. Enquanto isso, descasque as cebolas e as cenouras e retire as sementes do pimentão. Corte os legumes em pedaços de tamanho semelhante. Neste ponto, você pode adicionar outros temperos a gosto, como pimenta-do-reino ou folhas de louro, para personalizar o sabor da sua conserva.
Dica: O jeito mais comum de cortar os legumes e é forma de bastões ou rodelas.
Distribua os legumes pelos potes de vidro, cubra com a mistura de líquidos e temperos do passo anterior até ao topo e agite um pouco para eliminar as bolhinhas de ar. Tampe os frascos com a respectiva tampa esterilizada. Certifique-se de que os legumes fiquem completamente submersos no líquido, pois isso ajudará a preservá-los adequadamente.
Dica: O calor dos líquidos irá criar vácuo naturalmente nos potes.
Guarde o picles bem fechado por, no mínimo, 15 dias antes de consumir, para que os sabores entranhem nos legumes. Durante este período, mantenha os potes em local fresco e escuro. Após esse tempo, você pode consumir sua conserva de picles misto e reservar na geladeira por algumas semanas após aberto. Esteja atento a qualquer alteração no cheiro ou aparência dos picles, pois isso pode indicar que eles não estão mais próprios para consumo.
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Além das sugestões acima, você pode experimentar criar variações de picles com outros vegetais, como pepinos, couve-flor ou vagem. Essas alternativas oferecem sabores distintos e podem ser adaptadas conforme seu gosto pessoal e disponibilidade de ingredientes.
Dica: O picles fechado após o preparo tem validade de 2-3 meses.
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Valor nutricional
(por pessoa)
- Calorias: 112,5 kcal
- Proteínas: 2,5 g
- Gorduras: 0,3 g
- Carboidratos: 25 g
- Fibra: 3,8 g