O pimentão é um legume delicioso que confere mais sabor a todos os nossos pratos! Porém, algumas pessoas evitam o pimentão por conta da pele, que fica durinha após cozinhar, e porque a pele do pimentão pode se revelar indigesta. Mas há solução: basta assar o pimentão para tirar a pele!
Na hora de assar o pimentão não é necessário usar forno nem churrasco, é possível assar pimentão direto na boca do fogão! O processo, apesar de um pouco demorado, é bem simples e prático o resultado é um pimentão defumado muito gostoso com a pele se desprendendo facilmente, tal como você poderá observar no passo a passo em fotos abaixo. Depois disso, poderá usar seu pimentão assado defumado em saladas, pizzas, para preparar antepasto, pastinhas e mais!
Continue aqui no TudoReceitas para descobrir esta receita de pimentão assado na boca do fogão.
Lave e seque o pimentão. Espete um garfo de churrasco ou outro utensílio comprido nele, para que consiga assar o pimentão direto na boca do fogão sem queimar sua mão. Ligue o bico do fogão em chama alta e asse o pimentão, girando-o, até queimar a pele de todos os lados.
Dica: pode preparar esta receita com qualquer tipo de pimentão.
Neste processo apenas a pele do pimentão ficará queimada, o pimentão não pegará fogo nem ficará carbonizado, pode confiar! Seja paciente pois, dependendo do tamanho do seu pimentão e da chama do seu fogão, pode levar até meia hora para que o pimentão fique completamente queimado por fora.
Dica: é normal que o pimentão pingue um pouco de água durante esse processo. No entanto lembre que esse líquido estará bem quente, cuidado ao limpar!
Quando todo o pimentão estiver queimado por fora, coloque-o cuidadosamente dentro de um saco plástico. Amarre o saco plástico e reserve por uns 15 minutos. Durante esse tempo o pimentão vai esfriar e a pele, por conta da umidade dentro do saco plástico, irá se desprender facilmente!
Depois retire o pimentão para um prato e raspe a pele com uma faca. Você nem vai acreditar como fica fácil tirar a pele do pimentão! Termine de limpar o pimentão usando um pano umedecido.
Dica: evite lavar o pimentão com água, para não perder o gostinho defumado dele.
Por fim, abra o pimentão e retire o caule e as sementes do interior. Corte o pimentão do jeito que preferir, dependendo da receita que quiser preparar com ele.
Agora você sabe como tirar a pele do pimentão na boca do fogão! Viu como é fácil? Experimente aí em sua casa e prepare estas deliciosas receitas com pimentão assado ou defumado:
- Patê de frango com pimentão
- Bruschetta de pimentão vermelho
- Salada de macarrão colorido com maionese
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