Aqui no TudoReceitas apresento para você esta receita com peixe pintado, um prato ótimo para preparar na Semana Santa. O pintado é um peixe de água doce muito leve e saboroso, você não irá se arrepender de provar!
Se você nunca provou pintado antes e não sabe como cozinhar pintado, confira esta receita de filé de pintado ao urucum passo a passo em fotos. Esta é uma comida típica brasileira do Pantanal, seu nome foi em homenagem ao chamado Morro do Urucum, localizado em Corumbá. Você começa temperando os filés de pintado, depois empana e frita. Seguidamente prepara o molho de urucum com leite de coco e creme de leite, coloca numa assadeira junto com os filés de pintado frito e um pouco de queijo e coloca no forno para gratinar.
Garanto para você que esta receita de pintado ao molho com leite de coco fica simplesmente maravilhosa, por isso não deixe de preparar!
Primeiramente tempere os filés de pintado com 1 dente de alho, sal, pimenta do reino e suco de meio limão. Deixe marinar por 15 minutos, para pegar o gosto.
Misture 1 copo de farinha de trigo com 2 colheres de fubá para empanar o peixe - o fubá deixará o empanamento mais crocante e sequinho! Depois passe nos filés nessa mistura e dê apertadinhas, para grudar bem.
Esquente o óleo e, quando estiver bem quente, frite os filés de peixe até dourar. Retire para um prato com papel absorvente, para escorrer o excesso de óleo, e reserve.
Enquanto os filés fritam, adiante o molho de urucum (colorau)! Em uma panela coloque cerca de 2 colheres de óleo e 1 colher de chá de urucum e deixe fritar por algum minutos, para soltar bem a cor.
Junte nesse óleo de urucum 1 dente de alho, a cebola e os tomates cortados grosseiramente. Tempere com um pouco de sal e pimenta e refogue bem até estes legumes murcharem e ficarem macios.
Adicione nesse refogado 1 copo de água e bata bem até obter um molho lisinho. Para este passo você poderá usar o liquidificador ou mixer.
Deixe esse molho ferver por cerca de 10 minutos em fogo baixo. Depois acrescente nele o leite de coco e o creme de leite, misture e desligue o fogo. Prove e acerte o sabor com sal e pimenta a gosto.
Para fazer o pintado no forno ao molho de urucum e leite de coco ajeite os pedaços de peixe em um refratário bem grande de vidro (não precisa untar). Ligue o forno em potência alta.
Cubra o peixe com o molho e espalhe colheradas de requeijão cremoso por cima. Por fim cubra com mussarela e leve ao forno em potência alta até gratinar bem, ou seja, até o queijo derreter e dourar.
Depois de dourar o queijo está pronta esta receita de pintado ao molho de urucum! Sirva acompanhando com, por exemplo, farofa de ovo com couve e bom apetite. Diga nos comentários o que você achou desta sugestão e confira também estas receitas de pintado:
- Pintado assado
- Pintado ensopado
- Pintado no espeto
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