A grelha é um dos meios de cozinhar mais característicos da Argentina, porém, desta vez não vamos ensinar a cozinhar carne, mas sim pizza! Crocante e defumada, a pizza grelhada tem um sabor único.
Algumas chaves para esse cozimento são: assar em grelha limpa, sem restos de outros alimentos; esticar bem para deixar bem fino, como pizza na pedra, para que termine o cozimento sem queimar; fazer cortes finos e pequenos dos recheios escolhidos para completar o cozimento, inclusive queijo para derreter; Por fim, você pode cobri-los com uma assadeira para que faça o efeito do forno e aqueça perfeitamente as coberturas. Sabendo dessas dicas, vamos começar com a receita dessa espetacular Pizza na churrasqueira.
Para preparar uma deliciosa Pizza na churrasqueira, faça uma coroa com a farinha na mesa limpa. No centro, coloque o fermento, a água morna e o mel. Comece a incorporar os ingredientes do centro para fora e amasse por cerca de 5 minutos.
Coloque a massa em um recipiente grande e cubra com filme. Deixe a massa descansar até dobrar de volume.
Dica: se quiser que cresça mais rápido, deixe a massa em um local quente, como em cima da geladeira ou perto de um forno aceso.
Quando a massa tiver crescido o suficiente, estique-a com as mãos no tamanho e forma que desejar. Como mencionamos no início desta receita, quanto mais fina for a massa, mais rápido e correto será o cozimento.
Unte uma frigideira ou grelha com azeite e, em fogo alto, coloque a massa da pizza para assar na grelha. Mova as brasas para os lados para que a massa não queime ou abaixe o fogo para médio se estiver usando uma chapa. Assim que a massa estiver envolvida, como se vê na imagem, vire-a.
Enquanto o outro lado da pizza cozinha, cubra o que já dourou com o recheio de sua preferência. Você pode até cobrir com uma assadeira para que o queijo e os temperos esquentem melhor e fiquem com aquele gostinho defumado.
Sirva e saboreie sua pizza grelhada. O sabor defumado é inigualável e, como você viu, dá para conseguir mesmo sem ter churrasqueira a carvão em casa. Não hesite e experimente esta deliciosa Pizza na churrasqueira, você vai adorar!
Se você gostou da receita de Pizza na churrasqueira, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de Pizza.
Se você não sabe quais ingredientes colocar na massa da Pizza na churrasqueira, aqui vão algumas combinações que combinam perfeitamente com o sabor defumado da brasa:
- Pimentão assado, presunto e ovo
- Cebola caramelizada e ovo
- Tomate assado e manjericão
- Frango de churrasco desfiado
- Espinafres salteados com alho
- cogumelos com alho
Qual deles é o seu favorito? Se você experimentar esta receita, pode compartilhar conosco a foto do resultado nos comentários.