A polenta com carne moída e queijo é um daqueles pratos reconfortantes e que aquecem o coração igual um abraço quentinho. Muito comum nas regiões Sul e Sudeste do Brasil, especialmente presente em famílias de origem italiana, essa receita é a combinação perfeita entre simplicidade e sabor.
A polenta fica ainda mais apetitosa quando adicionamos um bom refogado de carne moída e uma dose extra de cremosidade do queijo quando derretido. É uma excelente opção para um almoço em família ou para um jantar que pede um toque especial, porém feito de uma forma simples. Confira aqui no TudoReceitas o passo a passo com fotos e toda informação que você precisa para preparar essa delícia hoje mesmo.
- Para a polenta:
- Para a carne:
- Panela grande
- Panela média
- Colher de pau
- Tábua para corte
- Faca apropriada
Separe os ingredientes descritos na receita que serão utilizados no preparo. Deixe a cebola, o alho, o tomate e o cheiro-verde já picados. Aqueça meio litro de caldo de sua preferência.
Em uma panela média, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente. Acrescente o alho e deixe fritar por alguns segundos até dourar.
Adicione a carne moída e mexa bem. Deixe cozinhar até perder a cor crua, ficando levemente dourada e soltinha.
Tempere com sal, pimenta e páprica a gosto. Deixe os temperos apurarem o sabor por um instante.
Acrescente o tomate picado e o extrato de tomate. Adicione também um pouco de água para formar um molho, tampe a panela e cozinhe por uns 10 minutos, ou até derreter o tomate e o molho encorpar. Finalize com o cheiro-verde e reserve.
Em uma panela grande, adicione meio litro de água e meio litro de caldo. Quando levantar fervura, baixe o fogo e adicione aos poucos a farinha de milho, mexendo constantemente com uma colher de pau para evitar grumos. Isso leva em torno de 1 minuto, até a polenta engrossar e desgrudar do fundo da panela.
Dica: Se estiver usando fubá, o tempo de cozimento aumenta para uns 20 minutos.
Desligue o fogo e adicione o queijo e uma colher de manteiga se estiver usando. Misture bem até que o queijo esteja completamente derretido. Ajuste o sal se achar necessário.
Sirva ainda quente, com um pouco de cebolinha picada por cima e mais queijo se desejar. Experimente essa receita de polenta com carne moída e queijo e compartilhe momentos saborosos entre família ou amigos, porque comida boa é aquela feita com carinho e servida com alegria.
Se você gostou da receita de Polenta com carne moída e queijo, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de outros cozidos e guisados.
Gosta de receitas reconfortantes preparadas com polenta? Experimente:
- Ossobuco com polenta
- Polenta com ragu de linguiça
- Polenta brustolada com queijo
Valor nutricional
(por pessoa)
- Calorias: 69 kcal
- Proteínas: 34 g
- Gorduras: 4 g
- Carboidratos: 52,5 g
- Fibra: 3,8 g