O TudoReceitas sugere um praliné de amêndoas muito simples perfeito para acompanhar ou rechear outras sobremesas! O melhor é que apenas vai precisar de 2 ingredientes: açúcar e amêndoas! Muitas sobremesas levam amêndoas em pedacinhos, mas eu preferi triturar completamente para decorar sobremesas ou rechear bombons caseiros. Confira o passo a passo e experimente essa delícia!
A primeira coisa a fazer para preparar este praliné de amêndoas é torrar as amêndoas (caso não as tenha comprado já torradas). Para fazer isso, coloque-as por alguns minutos no forno ou torre em uma frigideira até dourarem.
Em seguida, coloque o açúcar em uma panela em fogo médio e deixe caramelizar sem chegar a queimar é, até tomar um tom marrom-dourado. Não é necessário mexer a panela.
Assim que tiver o caramelo líquido, acrescente as amêndoas para a panela e, sem usar qualquer utensílio de cozinha, agite a panela fazendo movimentos envolventes para cobrir todas as amêndoas se empapar e sem grudar colheres no caramelo.
Quando amêndoas e o caramelo estiverem bem misturados, transfira para uma assadeira untada com manteiga ou forrada com papel vegetal e deixe esfriar a mistura de praliné de amêndoas.
Quando a mistura estiver fria, quebre-a em pedaços pequenos com as mãos para que possa colocá-la no processador de alimentos. Triture até obter a consistência de praliné de amêndoas.
Dica: É necessário triturar tempo suficiente até não restaem grumos, uma vez que é formada uma espécie de massa de areia e depois, pouco a pouco, as amêndoas liberam seus óleos e formam o praliné espesso.
Uma vez formado o praliné de amêndoas, coloque-o em um recipiente hermético ou tampado e mantenha na geladeira. O creme pode durar até um mês refrigerado!
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