Apesar de não ser tão popular no Brasil, o pretzel recheado é um lanche bem gostoso e perfeito para qualquer hora do dia! No TudoReceitas ensino você a fazer a receita de pretzel salgado recheado, desde a massa macia ao recheio de bacon, presunto e queijo - que você pode adaptar ao seu gosto. Confira abaixo a lista e preparo e experimente!
- Para a massa de bretzel:
- Para rechear:
Para fazer a massa de pão de pretzel comece por dissolver o fermento na água morna e deixar ficar por 5 minutos. Em um bowl grande (de preferência de uma batedeira planetária) coloque a farinha, o açúcar e o sal e misture.
Após o tempo indicado adicione o fermento ao bowl e misture com a batedeira em velocidade baixa até a massa ficar elástica e suave, o que deverá demorar cerca de 8 minutos. Se, no fim desse tempo, a massa estiver quebrando, adicione 1 colher de sopa de água.
Dica: Também pode misturar os ingredientes na mão, porém demorará um pouco mais até obter a consistência ideal.
Modele a massa do pretzel em forma de bola, unte com óleo e coloque no bowl. Cubra com um pano e reserve em um local ameno até dobrar de tamanho, o que deverá demorar entre 30 minutos a 1 hora.
Após o tempo indicado sove a massa do pretzel por 1 minuto em uma superfície enfarinhada. Separe em 4 partes, modele em rolinhos com cerca de 30cm de comprimento, entrelace as pontas e grude-as na massa, como na fotografia.
Coloque em uma assadeira com papel manteiga, cubra com um pano e deixe repousar por mais 15-20 minutos. Depois da massa crescer coloque numa panela a água e o bicarbonato e leve para ferver. Mergulhe os pretzels por 2 minutos e retire com uma escumadeira.
Finalmente coloque os pretzels de novo na assadeira com o papel manteiga, polvilhe algum sal e leve a assar no forno preaquecido a 200ºC por 10-12 minutos, ou até ficarem dourados. No fim desse tempo retire do forno e deixe esfriar um pouco.
Depois abra os pretzels ao meio, adicione uma colher do molho em cada metade e acrescente 2 fatias de queijo, duas fatias de bacon e 1 fatia de presunto. Cubra com a outra metade do pão e esquente numa frigideira com manteiga por 1-2 minutos, ou até derreter o queijo. Seu pretzel salgado recheado está pronto! Saboreie este lanche caseiro e muito saboroso e diga nos comentários o que achou!
Não deixe de preparar também o pretzel de chocolate e o pretzel original. Bom apetite!
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