Se você é um verdadeiro apreciador de receitas de carne, não perca esta receita de prime rib no forno! Mas o que é prime rib? É uma peça de carne extraída da costela do boi e considerada uma costela de primeira, por ser muito macia e saborosa. O prime rib é um corte de carne muito popular nos EUA e por cá pode ser comparado ao filé de costela com osso ou ao ancho com osso. Aqui no TudoReceitas mostramos para você como fazer prime rib no forno, uma sugestão bem prática e saborosa para se deliciar com esta carne nobre. Os temperos são bem simples, apenas sal, pimenta e um pouco de azeite, o ideal para poder desfrutar do verdadeiro sabor da carne.
Comece por temperar prime rib dos dois lados com sal grosso, pimenta do reino e um fio de azeite. Certifique-se de que a carne esteja em temperatura ambiente antes de iniciar o preparo, pois isso ajuda a manter a suculência. Ligue o forno a 200ºC.
Dica: Compre o prime rib num açougue da sua confiança, para garantir a melhor qualidade. Embrulhe a ponta do osso da peça com papel alumínio, para evitar que queime.
Leve ao fogo alto uma frigideira grande e, quando estiver quente, doure a carne dos dois lados. Esta etapa é crucial para selar os sucos dentro da carne, garantindo um sabor mais intenso. Coloque o prime rib numa assadeira e leve ao forno a 200ºC por 7 minutos. Depois vire e deixe mais 7 minutos. Se preferir a carne mais bem passada, deixe por mais 2-3 minutos de cada lado.
Dica: A esta técnica se chama selar a carne e garante sua suculência depois de assar.
Após o tempo indicado, retire o prime rib assado e deixe descansar por 5 minutos. Este tempo de descanso é essencial para que os sucos da carne se redistribuam, resultando em uma textura ainda mais macia. Depois sirva inteiro ou fatiado e delicie-se com esta carne macia e saborosa!
Para acompanhar, você pode preparar um molho rápido com os sucos que restaram na assadeira. Basta adicionar um pouco de vinho tinto e reduzir em fogo médio até engrossar.
Procurando mais receitas de carne deliciosas? Confira estas sugestões de babar:
- Bife de lagarto na frigideira;
- Costeleta de porco ao molho de mostarda e mel;
- Costelinha ao molho barbecue do Outback.
Se você gostou da receita de Prime rib no forno, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de costelinha. Também pode visitar uma lista com as melhores receitas americanas.
Valor nutricional
(por pessoa)
- Calorias: 1,56 kcal
- Proteínas: 126 g
- Gorduras: 12 g
- Carboidratos: g
- Fibra: g