O pudim é, sem dúvidas, uma sobremesa bem clássica e muito apreciada em vários lugares! Esse doce existe há séculos e, com o passar dos anos, foi ganhando diversas versões que podem modificar a sua textura, o seu sabor e até a forma de cozimento, mas é quase impossível resistir a uma boa fatia de pudim!
O pudim de laranja é sempre muito convidativo, pois tem um aroma e um sabor bem característicos da fruta, tornando-se mais uma bela opção para variar o pudim de leite condensado, o mais comum aqui no Brasil!
Que tal experimentar uma versão suave dessa sobremesa, preparada sem leite condensado, com uma textura macia e lisinha, feita com ovos, açúcar, amido de milho, laranja e essência de baunilha?
Ficou curioso para saber como preparar esse doce lindo e bastante saboroso? Acompanhe agora o passo a passo dessa receita de pudim de laranja à moda antiga, aqui no TudoReceitas!
- Pudim:
- Para caramelizar:
Comece separando os ingredientes necessários para preparar o pudim de laranja à moda antiga. Utilizamos 3 laranjas maduras e pequenas para preparar uma xícara (de chá) de suco. Quanto aos ovos, usamos ovos pequenos a médios.
Primeiro caramelize o açúcar numa forma pequena de pudim, girando em todas as direções para cobrir as laterais com o caramelo. Pré aqueça o forno a 180 graus neste momento.
Dica: se não quiser preparar o caramelo na própria forma do pudim, pode fazer esse procedimento em outra panela e em seguida despeje-o na forma.
Bata no liquidificador, os ovos, o açúcar, o leite, o amido de milho, a essência de baunilha e o suco de laranja, até que o líquido fique bem homogêneo.
Despeje o líquido do pudim na forma caramelizada e acomode a forma numa assadeira (para assar em banho maria).
Dica: aqueça a água previamente para colocar na assadeira que irá acomodar a forma do pudim.
Leve para assar em forno pré aquecido a 180 graus por aproximadamente 1 hora.
Dica: não precisa cobrir com papel alumínio.
Retire este pudim de laranja caseiro do forno quando estiver dourado nas extremidades, mas só se estiver bem firme. Deixe esfriar para levar em seguida à geladeira por, pelo menos 3 horas, antes de desenformar.
Dica: se o pudim ainda estiver muito mole, deixe assar por mais 10-15 minutos.
Desenforme o pudim gelado com cuidado, afastando as laterais do doce delicadamente com o auxílio de uma espátula de plástico ou de silicone até ele se soltar totalmente da forma. Vire-o sobre um prato e mantenha-o refrigerado até a hora de servir. Decore-o com raspas de casca de laranja.
Dica: se quiser decorar com rodelas de laranja caramelizadas, basta preparar um caramelo com meia xícara de açúcar e 1/4 de xícara de água e cravos e levar ao fogo baixo com as rodelas de laranja até caramelizarem.
Seu pudim de laranja à antiga está pronto para ser saboreado por você e sua família! Prepare essa receita maravilhosa que irá surpreender a todos!
Esperamos que tenha apreciado essa receita de sobremesa suave e saborosa! Conte aqui nos comentários o que achou desta versão de pudim mais antiga e tenha um bom apetite!
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