Se há uma sobremesa que se destaca das demais por ser popular em quase toda a gastronomia do mundo, é o pudim. Este doce é normalmente preparado com ovo e assado no forno, no entanto, hoje em dia existem muitas maneiras de preparar pudim sem alterar seu sabor e sua consistência.
Para demonstrar isso, aqui no TudoReceitas compartilhamos com você esta receita de pudim de leite condensado em banho maria no fogão, ou seja, um pudim que é cozido em fogo brando, introduzindo a forma dentro de uma panela maior, e que também pode ser feito na panela de pressão em apenas 15 minutos.
Você verá que este pudim é tão bom quanto o típico pudim de leite condensado feito no forno, porém é uma opção mais prática para quem não pode ou não quer usar o forno. Continue lendo e descubra o passo a passo em fotos de como fazer pudim de leite condensado sem forno!
Para preparar o caramelo do pudim comece por levar o açúcar ao fogo médio. Deixe derreter, sem mexer, até ficar escurinho e espesso, como na foto.
Dica: Se quiser um caramelo menos espesso adicione 1-2 colheres de sopa de água para derreter junto com o açúcar.
Espalhe esse caramelo no fundo e nas laterais de uma forma de pudim e reserve na geladeira.
Dica: Recomendamos usar uma forma de 20 cm com furo no meio.
Para preparar o pudim de leite condensado fácil bata no liquidificador ou numa tigela os ovos, o leite condensado e o leite comum.
Adicione uma colher de sopa de essência de baunilha e misture, esse ingrediente vai conferir mais sabor no nosso pudim caseiro.
Passe essa mistura de pudim por uma peneira, para filtrar os pedaços de ovo e conseguir um pudim com uma textura mais macia!
Retire a forma caramelada da geladeira e coloque nela a massa do pudim de leite condensado caseiro.
Se a sua forma de pudim tem uma tampa, coloque-a. Se não tiver, cubra a forma com folha de alumínio, deixando livre o buraquinho no centro, e assim evitará que pudim queime antes de ficar pronto no meio. Encaixe a forma com o pudim dentro de uma panela ligeiramente maior e acrescente água dentro dessa panela até emergir cerca de um terço da forma, o que corresponderá a cerca de 3 cm.
Cubra a panela com sua tampa e coloque para cozinhar no fogo alto até a água começar a ferver. Em seguida, baixe o fogo para médio-baixo e deixe por 30-40 minutos. Após esse tempo, pique o pudim com um palito para conferir se está pronto ou se precisa deixar cozinhar por mais alguns minutos.
Dica: Se preferir cozinhar o pudim na panela de pressão, o tempo total será de 15-20 minutos.
Desligue o fogo quando o pudim estiver consistente. Você pode deixá-lo esfriar dentro da panela ou pode tirar a forma de dentro da panela e deixar esfriar assim completamente. Depois reserve o pudim na geladeira, dentro da forma ou já desenformado.
Dica: Este pudim de leite condensado cozido em banho maria fica ainda melhor de um dia para o outro. Por isso, depois de pronto, reserve-o na geladeira durante toda a noite.
Como você pode ver, esta receita de pudim de leite condensado em banho maria é fácil de fazer e resulta numa sobremesa incrível e pode ser ainda mais rápida se você preparar na panela de pressão. Por isso não hesite em preparar e dizer nos comentários o que você achou. Bom apetite!
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