Para os apaixonados por sobremesas, esta receita será imperdível! Pudim de mandioca crua (também conhecida como macaxeira ou aipim) é uma delícia e possui uma textura macia, sem furinhos, lembrando muito o bolo de leite, apreciado em quase todas as regiões do país! A mandioca é um tubérculo rico em fibras, que possui vários benefícios para a nossa saúde e na gastronomia, é bastante utilizada em diversos preparos, tanto doces, quanto salgados! Nessa preparação usaremos a mandioca crua e quase todos os demais ingredientes necessários para preparar um pudim tradicional, como os ovos, o leite condensado e o leite integral. Essa receita de pudim de mandioca no liquidificador é muito simples de fazer, e o resultado é cremoso e com gostinho de coco.
Vem conferir o passo a passo com fotos aqui no TudoReceitas e aprenda como fazer pudim de mandioca.
- Calda
- Pudim
- Liquidificador
- Forma para pudim 20 cm
Antes de iniciar o preparo da receita, é importante separar todos os ingredientes para facilitar o processo. Rale a mandioca crua perto do momento de preparação da receita.
Dica: a adição de coco ralado junto à mandioca irá enriquecer o sabor dessa sobremesa, porém pode ser opcional.
Primeiro prepare a calda de caramelo para o pudim: Derreta o açúcar e deixe cozinhar em fogo baixo, até formar um caramelo. Após isso, adicione a água (com cuidado para não se queimar) e espere os torrões de açúcar de desfazerem, mexendo de vez em quando para não queimar o caramelo.
Dica: se quiser, poderá preparar o caramelo numa panela à parte e depois transferi-lo para a forma de pudim.
Quando o caramelo estiver com sua cor característica e totalmente uniforme, desligue o fogo e reserve-o, enquanto prepara o pudim.
No liquidificador, coloque o leite, o leite condensado e os ovos, um a um.
Adicione a manteiga, o açúcar e o coco ralado e batendo até misturar os ingredientes.
Por último, acrescente a mandioca crua e bata no liquidificador por pelo menos 3 minutos.
Transfira a mistura para a forma com o caramelo. Acomode a forma do pudim dentro de outra forma maior para que seja possível assá-lo em banho-maria. Estamos usando uma forma para pudim com 20 cm de diâmetro.
Cubra com papel alumínio e asse em banho-maria em forno preaquecido a 200 graus por aproximadamente 1 hora, ou até que, ao retirar o papel alumínio o pudim já esteja firme.
Dica: acrescente água quente na assadeira para o banho-maria e leve-a ao forno com cuidado para não entornar a água.
Retire o pudim do forno e aguarde-o esfriar para deixar na geladeira por algumas horas. Desenforme-o quando estiver frio ou gelado, com o auxílio de uma espátula passando pelas laterais da forma, facilitando assim que se solte rápido.
Sirva-o gelado para que fique ainda mais saboroso! Compartilhe o resultado da sua receita com a gente nos comentários!
Se você gostou da receita de Pudim de mandioca, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de Pudins e flans.
Por costume a mandioca é mais utilizada em receitas salgadas, mas preparar sobremesas com esse ingrediente também é uma delícia, especialmente bolos! Separamos nossas receitas favoritas para você experimentar, confira:
- Bolo de aipim da Palmirinha: nessa receita utilizaremos a mandioca crua e bastante coco ralado, esse bolo é delicioso e super fácil de fazer!
- Bolo de mandioca de liquidificador: feito com macaxeira e leite de coco, o resultado é um bolo super fofinho!
- Bolo de mandioca cremoso: para essa preparação vamos utilizar a mandioca crua, que confere uma consistência cremosa.