O purê de batata com carne moída, também conhecido como escondidinho de carne, é um prato popular por ser prático e permitir o aproveitamento de sobras de comida. No TudoReceitas.com ensinamos você a preparar esta receita de purê de batata doce com carne moída, uma alternativa mais saudável e rica em fibra que a batata comum. Confira abaixo o passo a passo e experimente!
- Para o purê:
- Para a carne:
O primeiro passo deste escondidinho de batata doce é preparar o purê. Para isso descasque as batatas, corte em pedaços pequenos e leve ao fogo médio numa panela com água até cobrir. Adicione sal e cozinhe por 20-30 minutos.
Dica: Existem diferentes variedades de batata doce, use aquela que preferir ou que encontrar à venda.
Enquanto isso, numa outra panela refogue no azeite a cebola picadinha. Quando começar dourando, acrescente o tomate e deixe amolecer, mexendo de vez em quando.
Após o passo anterior, acrescente a carne moída à panela, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, por 15 minutos, ou até ficar pronta. Depois desligue o fogo, acrescente o cheiro verde e misture tudo.
Nesse momento as batatas já devem estar cozinhadas. Escorra a água, acrescente a manteiga e o leite e reduza a purê com um esmagador de batata, ou outro utensílio semelhante. Retifique o sabor com sal e pimenta a gosto.
Finalmente monte o escondidinho de batata doce e carne moída: numa assadeira untada espalhe metade do purê, cubra com toda a carne e espalhe sobre ela o purê restante. Termine polvilhando o queijo ralado.
Leve o purê de batata doce com carne moída ao forno preaquecido a 200ºC por 10 minutos, ou até o queijo derreter e dourar. Retire e sirva em seguida acompanhado de salada verde. Bom apetite!
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