O quebra queixo é um doce típico da gastronomia brasileira, que alia o coco ao açúcar. Quando se mastiga, ele se revela duro, dando a sensação que irá fazer o queixo quebrar, daí o nome. Aprenda a fazer quebra queixo com o TudoReceitas!
Comece preparando seu quebra queixo levando ao fogo baixo uma panela com o açúcar. Deixe cozinhar até derreter. É importante mexer ocasionalmente para evitar que queime, garantindo um caramelo uniforme e dourado.
Em seguida adicione a água e o suco de limão aos poucos, deixe ferver até formar uma calda. A adição gradual dos líquidos é crucial para controlar a consistência da calda, permitindo que ela adquira um sabor equilibrado e levemente ácido, que complementa o doce do açúcar.
No passo seguinte da receita de quebra queixo, adiciona-se o coco ralado à calda de açúcar. Mexa no sentido vai-vem até conseguir um creme consistente. Faça o teste: pegue um pouco com os dedos, afaste e se observar um fio de calda, significa que está pronto (ponto de fio). Além disso, é vital usar coco fresco para um sabor mais autêntico e uma textura mais rica.
Unte uma assadeira com manteiga e verta sobre ela o creme de quebra queixo. Deixe esfriar completamente antes de partir em pedaços. Isso não só facilita o corte, mas também ajuda a desenvolver a textura característica do doce. Bom apetite! Cabe destacar que, ao armazenar, mantenha os pedaços em um recipiente hermético para preservar a crocância.
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Valor nutricional
(por pessoa)
- Calorias: 37 kcal
- Proteínas: 1 g
- Gorduras: 12 g
- Carboidratos: 72 g
- Fibra: 4 g