A queca é um pão doce trazido de Inglaterra para o Brasil, onde se tornou popular sobretudo no estado de Nova Lima. Lá em Inglaterra a queca é um bolo de Natal, recheado com várias frutas secas e que inclui também conhaque. Você quer aprender a fazer a receita de queca de pão? Aqui no TudoReceitas explicamos como fazer uma queca simples, confira abaixo os ingredientes e passo a passo!
- Para assar (opcional):
Para fazer o pão queca comece por misturar em uma tigela 1 xícara de farinha e meia xícara de açúcar. Dissolva o fermento no leite, adicione à tigela e misture bem até virar uma massa grudenta sem grumos. Cubra com um pano e deixe crescer por 1 hora.
Dica: Coloque a massa ao sol para que cresça mais depressa.
Depois do tempo indicado numa tigela à parte bata a manteiga com o restante açúcar até ficar bem cremoso, acrescente os ovos um a um e volte a bater.
Adicione esse creme à massa fermentada, junte o sal, a canela e a restante farinha pouco a pouco, misturando até virar uma massa espessa como a de bolo, mas um pouco mais pesada. Por fim adicione as uvas-passa e as nozes e envolva bem na massa.
Transfira a massa da queca para uma forma de bolo ou de pão untada e enfarinhada, cubra novamente com um pano e deixe crescer por mais 1 hora - assim garante que a queca fica bem macia! Depois resta pincelar a massa com a gema, polvilhar um pouco de açúcar e levar ao forno preaquecido a 180ºC para assar por 35-40 minutos, ou até passar no teste do palito.
Sua queca de pão está pronta! Sirva ao café da manhã ou ao lanche e comprove como é deliciosa.
Se você gostou desta receita aprenda também a fazer a queca inglesa de Natal, o pão doce com frutas secas e o pão doce com frutas cristalizadas. Bom apetite!
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