A queca é um pão doce trazido da Inglaterra para o Brasil, onde se tornou popular, especialmente no estado de Nova Lima. Na Inglaterra, a queca é um bolo de Natal, recheado com várias frutas secas e que também inclui conhaque. Você quer aprender a fazer a receita de queca de pão? Aqui no TudoReceitas explicamos como fazer uma queca simples. Confira abaixo os ingredientes e passo a passo!
- Para assar (opcional):
Para fazer o pão queca, comece por misturar em uma tigela 1 xícara de farinha e meia xícara de açúcar. Dissolva o fermento no leite, adicione à tigela e misture bem até virar uma massa grudenta sem grumos. Em seguida, cubra com um pano e deixe crescer por 1 hora. Este processo é essencial para que a massa adquira a textura desejada, permitindo que os ingredientes se integrem adequadamente.
Dica: Coloque a massa ao sol para que cresça mais depressa.
Depois do tempo indicado, em uma tigela à parte, bata a manteiga com o restante açúcar até ficar bem cremoso. Acrescente os ovos um a um e continue a bater. Este passo assegura que a manteiga e o açúcar estão bem incorporados, conferindo uma textura suave e uniforme à mistura.
Adicione esse creme à massa fermentada, junte o sal, a canela e a restante farinha pouco a pouco, misturando até virar uma massa espessa como a de bolo, mas um pouco mais pesada. Por fim, adicione as uvas-passas e as nozes, e envolva bem na massa. A inclusão das frutas secas é o que confere o sabor e a textura característicos da queca, proporcionando um contraste delicioso com a maciez da massa.
Transfira a massa da queca para uma forma de bolo ou de pão untada e enfarinhada, cubra novamente com um pano e deixe crescer por mais 1 hora. Assim, você garante que a queca ficará bem macia! Após este tempo, pincele a massa com a gema, polvilhe um pouco de açúcar e leve ao forno preaquecido a 180ºC para assar por 35-40 minutos, ou até passar no teste do palito. Durante o cozimento, o aroma das especiarias e das frutas se espalhará pela cozinha, tornando a experiência ainda mais prazerosa.
Sua queca de pão está pronta! Sirva ao café da manhã ou ao lanche e comprove como é deliciosa. A combinação de texturas e sabores faz deste pão uma opção irresistível para qualquer ocasião.
Se você gostou desta receita, aprenda também a fazer a queca inglesa de Natal, o pão doce com frutas secas e o pão doce com frutas cristalizadas. Cada uma dessas receitas oferece uma variação única em sabor e textura, enriquecendo seu repertório culinário. Bom apetite!
Se você gostou da receita de Queca de pão, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de pão doce. Também pode visitar uma lista com as melhores receitas inglesas.
Valor nutricional
(por pessoa)
- Calorias: 678,3 kcal
- Proteínas: 16,3 g
- Gorduras: 21 g
- Carboidratos: 106,7 g
- Fibra: 3,5 g