As queijadinhas são doces bem antigos, trazidos de Portugal e que, apesar do nome não contêm queijo nos seus ingredientes. Na verdade as queijadas receberam esse nome devido à sua consistência cremosa, que derrete na boca. São bolinhos fáceis preparados com pouca farinha e sobretudo com leite, açúcar e ovos. Aqui no TudoReceitas compartilho esta receita de queijadinhas de cenoura bem fáceis e econômicas que certamente agradarão a toda a sua família! Prepare para levar em uma festa ou simplesmente para terminar uma refeição de um jeito gostoso.
Descasque as cenouras, corte aos pedaços e coloque cozinhando numa panela com água e a casca de limão. Quando a cenoura estiver macia escorra a água, retire a casca de limão e amasse as cenouras em purê.
Junte o açúcar, a farinha maisena, o fermento e os ovos ao puré de cenoura e misture tudo. Esta é a massa das queijadinhas de cenoura - não se preocupe com o fato de estar muito líquida, é assim mesmo.
Forre várias forminhas com pedaços de papel manteiga e distribua a mistura do docinho de cenoura nelas. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C e deixe ficar por 30-40 minutos ou até dourarem.
Dica: Não faça o teste do palito nestes docinhos porque, devido à sua consistência cremosa, não passarão no teste.
Estão prontas suas queijadinhas de cenoura! Espero que você goste deste docinho português tanto quanto eu. Bom apetite!
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