Queijo brie na massa folheada é um petisco clássico que agrada todo mundo e tem cara de receita chique, né? Tem muitas formas de fazer, mas que tal aprender essa versão que leva geleia e nozes e depois é finalizada com mel na hora de servir?
Para aprender a fazer este queijo brie com massa folheada e mel, siga abaixo o passo a passo com fotos aqui no TudoReceitas.
Separe os ingredientes para fazer seu queijo brie na massa folheada. Aqui usei uma massa folheada caseira que sempre mantenho congelada, mas você encontra massa folheada pronta no mercado. Outra opção para criar o efeito folheado é usar algumas folhas de massa filo, mas eu particularmente acho que a massa folheada é mais fácil de trabalhar.
Aqui usei uma geleia caseira de frutas vermelhas, que super combina com o brie, mas você pode usar a geleia que preferir - geleia de damasco também combina super bem.
Antes de colocar o brie na massa folheada, gosto de tirar a parte branca apenas do topo - assim ele derrete melhor no forno e além de mais bonito fica mais fácil de comer na hora de abrir a massa.
Para trabalhar com a massa folheada e evitar que ela grude na bancada, gosto sempre de fazer todo o processo sobre uma folha de papel manteiga - assim também fica mais fácil de transferir para a assadeira.
Posicione o queijo em uma das extremidades da massa, deixando espaço na borda. Coloque a geleia em volta do queijo ainda deixando uma margem até a borda - não exagere na quantidade de geleia e não espalhe a geleia embaixo do queijo, porque isso acaba amolecendo a massa.
Coloque as nozes picadas em volta e por cima. Evite colocar pedaços muito grandes, que acabam ficando grosseiros na hora de servir e também podem furar a massa ao fechar.
Com cuidado, feche a outra metade da massa sobre o queijo, apertando um pouco, mas tomando cuidado para não rasgar.
Corte o excesso da massa seguindo o formato do queijo, mas deixando uma borda em volta. O excesso de massa, você pode juntar a aproveitar para outras coisas - se colocar apenas no forno com um pouco de açúcar vira um biscoitinho amanteigado e folheado delicioso.
Pincele uma mistura de ovo batido com um pouquinho de água que vai ajudar a deixar a massa ainda mais douradinha e crocante.
Leve ao forno pré-aquecido a 220oC (temperatura alta) até ver que a massa está bem douradinha. É importante que a massa folheada entre no forno pré-aquecido a temperatura alta porque é o choque térmico que vai ajudar a criar o efeito folheado sem deixar que a manteiga derreta.
Seu queijo brie na massa folheada está pronto. Esse é um preparo que deve ser servido na hora.
Para servir, abra o topo da massa folheada e sirva com mel por cima.
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Valor nutricional
(por pessoa)
- Calorias: 45 kcal
- Proteínas: 12,5 g
- Gorduras: 3 g
- Carboidratos: 35 g
- Fibra: 1,3 g