Pensando em todas as possibilidades de receitas com kefir que podemos preparar, separamos esta receita de queijo de kefir de dar água na boca! Ótima para consumir kefir de um jeito diferente, o resultado fica entre um queijo Minas e um requeijão: branco, leve e com uma textura ligeiramente durinha.
O melhor desta receita de queijo de kefir caseiro e fácil é que o kefir não perde nenhuma das suas propriedades e pode ser armazenado por mais tempo - na verdade, quanto mais tempo ele ficar na geladeira mais durinho ficará, o que é ótimo para quem gosta de queijo curados!
É realmente simples e fácil preparar queijo kefir em casa! Continue aqui no TudoReceitas e descubra nossas dicas de como fazer queijo de kefir com 1 litro de leite.
Leve ao fogo médio-baixo uma panela com o leite integral e deixe até esquentar e começar libertando vapor pelas beiradas. Nesse momento adicione o leite de kefir, misture e desligue o fogo. Deixe descansar por 2 minutos, adicione o sal e misture até dissolver.
Dica: Não deixe a mistura ferver para que o leite de kefir não perca suas propriedades.
Reserve novamente por 2 minutos fora do fogo e, durante esse tempo, poderá observar que a mistura começará talhando, ou seja, separando a parte sólida da parte líquida. Coloque essa mistura numa peneira forrada com um tecido de algodão ou pano prato e uma tigela por baixo.
Mexa, para ajudar a escorrer o líquido, e reserve desse jeito na geladeira por 12 horas ou até que toda a parte líquida se separe dos sólidos - isso é necessário para conseguir um queijo de kefir dessorado.
Dica: Para acelerar o processo você pode pressionar a mistura de queijo de kefir com uma colher ou torcer bem o pano.
Após esse tempo, a parte sólida que restar é o seu queijo/requeijão de kefir! Retire, coloque numa forma de queijo ou numa tigela pequena e consuma em seguida, podendo também reservar na geladeira por até 7 dias.
Gostou desta sugestão? Deixe seu comentário abaixo e veja também estas receitas de kefir:
- Bolo de kefir de leite
- Pudim gelado de kefir
- Pudim de leite condensado com kefir
Dica: Para conseguir um queijo de kefir mais durinho (queijo curado) envolva-o em morim (tecido para queijo artesanal) e reserve na geladeira durante 1 semana.
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