Se você gosta de berinjela, com certeza vai gostar desta receita de quibe assado de berinjela que compartilho aqui no TudoReceitas! Ela é uma ótima opção para variar do tradicional quibe, preparada com ingredientes low carb e sem carne. Confira abaixo todos os detalhes desta maravilhosa receita de quibe de berinjela assado, muito rápido de preparar e gostoso, que certamente vai entrar no seu cardápio de comidas preferidas!
Comece por refogar a berinjela no azeite, temperada com alho e sal, até ficar macia (fiz na panela de pressão por 3 minutos). Depois triture a berinjelas e espere esfriar.
Misture todos os ingredientes numa tigela grande (exceto as amêndoas, os pinholes e o queijo), prove o sal e os temperos - confira como fazer zaatar caseiro.
Unte um pirex com azeite, coloque metade da massa e recheie com o queijo escolhido. Coloque o restante da massa por cima e alise com uma colher. Faça cortes com a faca, coloque as lascas de amêndoas e os pinholes.
Dica: Para rechear eu usei queijo feta e provolone, mas pode ser qualquer um, incluindo ricota.
Leve ao forno médio preaquecido a 180 graus por 30-35 minutos e sirva seu quibe de berinjela assado com salada verde e molho de iogurte. Uma delícia que você não pode deixar de provar!
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- Quibe assado de abóbora cabotiã;
- Quibe assado no forno simples;
- Kibe de forno com requeijão.
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