Essa receita de quibe de lentilha inspirada em uma receita turca, é a receita mais fácil de quibe que você vai ver. Não precisa de forno nem de fritura, apenas de uma panela para cozinhar a lentilha. E é tudo feito em uma panela só! Uma receita fácil e prática para receber os amigos, além de ser uma opção mais saudável de lanchinho e que inclui todo mundo, porque é naturalmente vegana.
Para aprender a fazer esse quibe de lentilha aí na sua casa, siga abaixo o passo a passo do TudoReceitas, com fotos.
Separe os ingredientes para fazer seu quibe de lentilha. Para fazer esse quibe, é preciso usar a lentilha rosa, pois ela desmancha mais e dá a liga. A lentilha marrom fica com os grãos mais inteiros.
Corte a cebola e o alho em cubinhos pequenos.
Em uma panela grande, coloque um pouquinho de azeite e refogue a cebola.
Tempere com sal e pimenta do reino e adicione a páprica e o cominho.
Refogar os temperos junto com a cebola potencializa o seu sabor. Deixe dourar bem.
Adicione o alho.
Adicione a passata de tomate e mexa até formar quase uma pastinha.
Adicione a lentilha e deixe refogar por 1 minutinho.
Adicione água (até cobrir a lentilha) e deixe cozinhar tampado em fogo médio por cerca de 15 minutos, até que a lentilha esteja bem macia e desmanchada e ainda tenha um pouquinho de água no fundo da panela.
Enquanto isso, pique o coentro e a hortelã bem picadinhos.
Quando a lentilha estiver pronta, desligue o fogo e adicione o trigo para quibe.
Adicione o coentro e a hortelã picados e mexa bem. Tampe e deixe abafado para hidratar o trigo por uns 10 minutos. Ele irá absorver o restante da água da lentilha e formar uma massa.
Deixe esfriar completamente antes de modelar para facilitar a modelagem e os quibes não quebrarem. Se preferir, pode levar à geladeira para que a massa fique mais firme. Na hora de modelar, molhe as mãos com água para facilitar.
A modelagem desse quibe é tradicionalmente mais rústica, basta ir pegando porções da massa e apertando nas mãos, formando um cilindro, mas deixando a marca dos dedos da modelagem.
Seus quibes de lentilha estão prontos para serem servidos. Tradicionalmente eles são servidos sem assar, dentro de uma folha de alface. Umas gotinhas de limão e iogurte natural também vão muito bem para acompanhar.
Dica: Os quibes podem ser guardados na geladeira por 4-5 dias e podem ser congelados. Se congelar e preferir, antes de consumir, pode levar para o forno ou para a airfryer.
Se você gostou da receita de Quibe de lentilha, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de outros arroz e cereais.
O quibe é um prato que pode ser super prático e delicioso para incluir no seu dia-a-dia e agora que você já aprendeu como fazer este delicioso quibe de lentilha, compartilhamos com você também outras opções para testar em casa:
- Receita de Quibe de quinoa
- Receita de Quibe vegetariano
Valor nutricional
(por pessoa)
- Calorias: 38 kcal
- Proteínas: 23 g
- Gorduras: 2,5 g
- Carboidratos: 72,5 g
- Fibra: 22,5 g