A quiche é uma torta salgada recheada com uma mistura de ovos e creme de leite fresco. Nesta receita do Tudo Receitas o recheio será composto por dois legumes: berinjela e abobrinha salteadas. Confira já o preparo da quiche de berinjela e abobrinha e experimente!
Para preparar a quiche de berinjela e abobrinha comece por reunir os ingredientes - confira a receita de massa para quiche caseira.
Estenda a massa para quiche e coloque-a numa forma de torta ou em várias formas de tortinha. Fure o fundo com um garfo, para facilitar a assadura no passo seguinte.
Cubra a massa da quiche de berinjela e abobrinha com papel alumínio e algum peso (por exemplo: ervilhas secas), para que não cresça enquanto assa. Leve a assar no forno preaquecido a 180ºC por 15-20 minutos.
Enquanto a massa cozinhe, prepare o recheio: misture em uma tigela o ovo, o creme de leite, a noz moscada, sal e pimenta. Reserve.
Numa frigideira com um pouco de azeite, salteie os legumes desta quiche de berinjela e abobrinha, cortados em cubos e temperados com sal, pimenta e pasta de alho, até que estejam murchos.
Quando a massa estiver assada, recheie-a com a mistura anterior, usando uma colher.
Finalize a quiche de berinjela e abobrinha recheando a mistura de ovos e creme de leite e polvilhando o queijo. Leve a assar no forno a 180ºC durante 10-15 minutos, ou até que o queijo gratine.
Após o passo anterior, sirva a quiche de berinjela e abobrinha como entrada ou prato principal. Bom apetite!
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