Quiche é aquele tipo de torta fácil de fazer e super versátil para um lanche, almoço ou jantar mais leve e também prática porque pode ser comida quente ou fria. Aqui temos uma versão com espinafre e ricota que fica divina.
Para aprender a fazer essa quiche de espinafre com ricota, siga abaixo o passo a passo com fotos no TudoReceitas.
- Para a massa:
- Para o recheio:
Separe os ingredientes para fazer a massa da sua quiche de espinafre com ricota.
Antes de começar a massa, coloque uma panela com água para ferver.
Quando ferver, adicione o espinafre por 3 minutos. Isso serve para branquear o espinafre. Essa etapa é opcional, mas além de deixar o espinafre com uma textura que mistura melhor na massa, também elimina alguns fatores antinutricionais que dificultam a absorção de outros nutrientes.
Retire o espinafre e deixe esfriar.
Enquanto isso, prepare a massa. Em uma tigela, coloque a farinha e o sal.
Adicione a manteiga gelada em cubos. A manteiga precisa estar gelada para que a massa fique crocante.
Com as pontas dos dedos, vá quebrando os pedacinhos de manteiga.
Faça isso até chegar numa consistência de farofa/areia molhada. Não precisa desfazer totalmente a manteiga, os pedacinhos ajudam a massa a ficar crocante.
Adicione a água bem aos pouquinhos.
Apenas até chegar num ponto que consiga incorporar toda a farinha.
Quando conseguir juntar a massa e formar uma bola, pode parar de trabalhar a massa. Não é necessário sovar.
Embrulhe a massa em plástico filme e leve à geladeira por pelo menos 20 minutos, enquanto prepara o recheio. Você também pode fazer a massa com antecedência e deixar na geladeira de um dia para o outro.
Dica: O descanso na geladeira é opcional, mas ajuda a deixar a massa mais crocante por endurecer a manteiga.
Enquanto isso, separe os ingredientes para finalizar o recheio.
Pique o espinafre já branqueado.
Pique também o tomate seco, se estiver usando.
Em uma tigela, coloque a ricota esfarelada, o tomate seco e o espinafre.
Misture bem.
Em outra tigela, coloque os ovos e tempere com sal, pimenta do reino e noz moscada.
Adicione o creme de leite.
Misture bem, com um garfo mesmo (não precisa incorporar ar, apenas deixar homogêneo).
Retire a massa da geladeira e abra um círculo um pouco maior que o diâmetro da forma onde irá assar a quiche, para que sobre massa para cobrir as laterais. Transfira a massa para a base da forma. Para facilitar na hora de transferir a massa para a forma, enrole a massa no rolo e desenrole sobre a forma.
Pressione a massa sobre a forma para deixar bem lisinha e grudada no fundo e nas laterais.
Corte o excesso de massa das bordas. Essa massa você pode guardar para fazer mini quiches ou até biscoitinhos.
Espalhe a mistura de ricota e espinafre sobre o fundo.
Jogue a mistura de ovos e creme de leite por cima. Se necessário, bata o fundo da forma na bancada para assentar o recheio.
Leve ao forno pré-aquecido a 200oC até que a massa esteja dourada e o recheio esteja firme. Espere esfriar antes de desenformar e cortar.
Se você gostou da receita de Quiche de espinafre com ricota, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de outros aperitivos e petiscos.
Como vimos, as quiches são muito versáteis e por isso é bom variar os recheios para servir sempre que precisar, exeprimente estas versões:
- Quiche caprese
- Quiche de cogumelos frescos
- Quiche lorraine
Valor nutricional
(por pessoa)
- Calorias: 8 kcal
- Proteínas: 17,5 g
- Gorduras: 55 g
- Carboidratos: 55 g
- Fibra: 2,5 g