A quiche é um tipo de torta salgada aberta, tradicional da cozinha francesa mas com origem alemã, com base de massa, recheio variado e cobertura de ovos, creme de leite e, por vezes, queijo. Pensando nas pessoas que sofrem de intolerância ao glúten, no TudoReceitas ensinamos você a preparar esta quiche de farinha de arroz sem glúten. Confira abaixo os ingredientes e passo a passo e experimente!
- Para a massa:
- Para o recheio:
Comece por preparar a massa desta quiche de farinha de arroz: misture a farinha de arroz com a maisena, o sal e a goma xantana, que é um estabilizante e ajuda esta massa sem glúten a ficar compacta, sem esfarelar.
Adicione a manteiga cortada em cubos ou o óleo de coco e misture tudo com as mãos até obter uma farofa. Acrescente o ovo batido e mexa a massa até ficar grudenta, mas consistente.
Dica: Caso a massa fique seca, adicione 1-2 colheres de sopa de água gelada ou mais um ovo; se estiver grudenta demais, acrescente um pouco de farinha de arroz.
Modele a massa em forma de bola, envolva em plástico filme e deixe descansar na geladeira por 30 minutos.
Prepare agora nossa sugestão de recheio desta quiche de farinha de arroz: leve ao fogo uma panela com o azeite e a cebola picada. Refogue até ficar transparente.
Acrescente o tomate e cozinhe até que comece soltando água. Nesse momento adicione o frango e tempere com sal, pimenta e oréganos a gosto. Desligue o fogo.
Prepare também o creme da quiche: bata os ovos e misture neles o creme de leite. Retifique o sabor com sal e pimenta e reserve. Se você quiser usar creme vegetal, confira a receita de creme de leite vegano.
Passado o tempo de repouso da massa, abra-a e cubra uma forma de torta com ela. Coloque aí o recheio, acrescente o creme anterior e, se quiser, polvilhe queijo ralado.
Leve a quiche de farinha de arroz a assar no forno preaquecido a 180ºC por 40-45 minutos, ou até a massa estiver dourada e crocante e o recheio consistente. Sirva quente ou fria, e bom apetite!
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- Cookie com farinha de arroz;
- Brownie de chocolate com farinha de arroz.
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- A goma xantana pode ser encontrada facilmente à venda em mercados e lojas de produtos naturais.